豆腐全家人都愛吃,軟嫩的口感是老爸的最愛,簡單用洋蔥及青蔥來燒,甜味有、香氣也足,不用再搭配其他食材就很好吃.
雙蔥燒豆腐
材料: 豆腐(medium firm或板豆腐) 1盒(538g) 青蔥 6支 紅辣椒 2根 洋蔥半個 水1/3杯
調味料: 蔭油膏或醬油膏 3T 糖 1/2t 胡椒粉 香油 1T 太白粉水
做法:
1. 紅辣椒及洋蔥切絲,蔥切段.
2. 豆腐切片,鍋中入2T的油煎香豆腐.
3. 煎至兩面金黃後,先盛出備用.
4. 再加入少許油,炒香洋蔥.
5. 加入蔥白炒香.
6. 加入蔭油膏及糖炒香.
7. 加入煎過的豆腐及水1/3杯煨煮.
8. 煮至湯汁收至八九分乾,再加入辣椒拌炒.
9. 起鍋前加入蔥綠及胡椒粉拌炒.(湯汁要濃稠一點,可加少許太白粉水芶芡,不芶芡也行)
10. 盛盤上桌.
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