Juling's Blog

   平常也常做沙拉,尤其是馬鈴薯沙拉,簡單、變化也多,冰冰涼涼的口感,在大熱天很受家人的喜愛,直接吃、夾麵包都很不錯,想豐富一點,我會多加海鮮,蝦、魚或是鮮魷都可以,今天的馬鈴薯沙拉,我想加鯛魚肉,還有木耳,這是平常較少加到馬鈴薯沙拉裡的材料,多了木耳,就有脆脆的口感,薯泥一半加蜂蜜芥茉醬,另一半加美乃滋,我用日本kewpie美乃滋(瓶子上有個小孩圖案),味道有點偏酸,我喜歡再加點煉乳調,少量的煉乳,讓美乃滋味道更好.

雙味馬鈴薯沙拉

材料:  馬鈴薯 1-2顆(350g)    鯛魚片 200g    水煮蛋 2粒    木耳 1朵    冷凍4色蔬菜80g    玉米粒 80g   乾燥或新鮮的巴西利   罐頭小橘子

調味料:  蜂蜜芥茉醬(honey mustard) 2T    美乃滋 2T    煉乳

做法:

1. 鯛魚切塊,加入胡椒鹽拌一拌,木耳切丁.
 

2. 冷凍4色蔬菜及玉米粒,用微波爐加熱至熟.(我用冷凍的蔬菜,小孩喜歡玉米,所以玉米的量多,也可以用其他的蔬菜,或是用新鮮的,煮熟再加進去)
 

3. 蛋入水中煮熟.
 

4. 馬鈴薯入水中煮熟後撈出.
 

5. 木耳入鍋中川燙後撈出.
 

6. 鯛魚入鍋中煮熟後撈出.
 

7. 馬鈴薯趁熱壓成泥.(撒點鹽花讓馬鈴薯有一點點味道,比平常吃的鹹味再淡一些)
 

8. 再加入其他材料,鯛魚要壓碎(成小碎塊).
 

9. 將材料混合均勻.
 

10. 加入巴西利拌勻.
 

11. 取一半拌好的薯泥,加入蜂蜜芥茉醬拌勻.
 

12. 另一半加入美乃滋 及煉乳拌勻.
 

13. 我多加了罐頭小橘子,讓食材及味道更豐富,也可以加蘋果丁或其他水果.
 

14. 拌好盛盤上桌.(冰過更好吃)
 

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