想讓小孩多吃些蔬菜,所以我常將多種蔬菜炒在一起,這樣一次就可攝取到各色蔬菜的營養,想怎麼配都可以,家中有一罐玉米筍罐頭,我也加進去一起炒,用蠔油調味就很好吃.
蠔油時蔬
材料: 蘆筍 150g 白果 150g 鮮香菇 5朵 玉米筍 半罐 紅蘿蔔 1小條
調味料: 蠔油1T 糖 1/2t 香油
做法:
1. 蘆筍削除根部的老皮,斜切小段,紅蘿蔔切片,蘆筍、玉米筍及紅蘿蔔入滾水中川燙後,撈出瀝乾水份備用.
2. 鮮香菇切片,白果有賣罐頭或是真空包裝的,都可以用我用的是乾的白果,因為平常也常煮四神湯,所以都會一次處理較多的白果,煮熟放凉再凍存,要用就很方便,乾的白果帶點酸味及苦味,我都是加水煮開後就熄火,再泡在熱水裡,讓白果變軟,泡白果的水就倒掉,再重新加水加熱,煮至自己喜歡軟度,起鍋前加點糖煮一下,就可撈出放凉備用,加糖可以平衡酸味及苦味,糖量請自行斟酌.
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哇! 好健康的料理，各式的蔬菜都兼顧囉!~這麼悶熱的天氣，蠔油搭配時蔬看起來很下飯呢! [版主回覆05/03/2012 07:16:47]炒時蔬健康又美味.
色香味俱全呢!!
我最愛時蔬了,吃多也不怕胖~
[版主回覆05/05/2012 02:24:47]多吃蔬菜對身體好,我喜歡炒彩虹蔬菜,可以攝取多樣的營養.
請問Juling,
妳玉米筍罐頭都是買那個牌子呢?
在台灣都是吃新鮮的玉米筍,美國都是罐頭,很怕買到爛爛的玉米筍,
這道菜繽紛又健康,真的是適合常煮給家人吃呢!
[版主回覆05/05/2012 02:32:26]我比較少買玉米筍,也沒有特定的廠牌,每次有買,都是看那個牌子的製造日期較新鮮,我這次是用東之味的,口感不會爛爛的.謝謝您分享百果的處理方法，我學到好東西
[版主回覆05/05/2012 02:43:50]乾的白果先處理好,要用時就很方便.
好個蔬食料理.
[版主回覆05/05/2012 02:48:03]
多吃蔬菜對身體好,我喜歡炒彩虹蔬菜,可以攝取多樣的營養.
哇，很漂亮的配色，夏天多吃點蔬菜輕食，最棒了啦！
[版主回覆05/05/2012 02:52:57]
多吃蔬菜對身體好,我喜歡炒彩虹蔬菜,讓家人可以攝取多樣的營養,多吃也不用擔心熱量的問題.
哇,這盤也太漂亮了吧,紅的紅,黃的黃,綠的綠....給你滿分 [版主回覆05/05/2012 06:08:30]謝謝琥姐的讚美.
眞"素"好料理!!
[版主回覆06/03/2012 03:59:54]炒什蔬營養又美味.