最近在華人超市又有看到在賣盒裝的熟箭筍,看起來品質還不錯,又可以買來做料理,這次想搭配金針菇來炒,並用豆瓣醬調味,帶些辣味蠻下飯的.
箭筍炒金針菇
材料: 箭筍 200g 金針菇 200g 五花肉絲 150g 蔥 2支 辣椒 2支 蒜頭 2瓣
調味料: 豆瓣醬 1T 糖 1T 雞粉 1/2t 香油
做法:
1. 將箭筍稍切一下,較粗的就對切,處理好的箭筍入滾水中川燙後,撈出備用.
2. 蒜切末,辣椒切絲,蔥切段,全針菇切除尾段後,稍微沖洗一下.
8. 加入金針菇及蔥白拌炒,再加入雞粉或鹽補足不夠的味道.(金針菇會出水,如果覺得還是太乾不好炒,可以少量再加些水來炒)
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看得我口水直流！
這道菜配飯好讚ㄝ！
[版主回覆05/02/2012 20:13:33]蠻下飯的一道菜.
剖半切更入味
~外面在炒好像都是整支炒~前幾天才看到電視在做採劍筍呢~我幾乎不曾買過~
明天再來找找
[版主回覆05/02/2012 22:16:07]有的箭筍比較粗,就要剖半切,細一點的可直接炒,pure可以買來炒,現在吃對時.
這...肯定超下飯的呀!^O^ [版主回覆05/02/2012 22:23:46]炒箭筍蠻好吃的又很下飯.
好像都聞到香味了
[版主回覆05/02/2012 22:40:18]蠻下飯的一道菜,有機會可以試試.
嚐鮮趁現在.
[版主回覆05/03/2012 05:43:14]現在吃對時.
台灣的筍季~~也要到囉~~
雖然說，台灣四季都有筍子可以吃~~
不過~~現在吃才是最便宜的啦
[版主回覆05/03/2012 05:58:19]我喜歡各種筍子,包括筍絲也好吃.
有金針菇的料理我也喜歡~我今天炒洋芋玉米粒很好吃~謝謝juling分享好食譜
[版主回覆05/03/2012 06:00:24]我做的都是家人喜歡吃的料理,很高興妳也喜歡.
我愛金針菇唷~! [版主回覆05/09/2012 23:30:33]金針菇蠻好吃的,我也愛.
Juling~我也炒了這道劍筍炒金針菇~好吃喔~謝謝分享~連小孩也吃耶~我本來以為箭筍她們一定不吃的說~ [版主回覆05/09/2012 23:48:40]
炒箭筍較難入味,所以適合用重口味的調味料來炒,只要炒有味道都蠻好吃的.