有時我會用罐頭來做料理,讓料理更有變化,之前曾用過鮪魚、鰻魚、脆瓜及麵筋罐頭,這次要用玉筍,玉筍直接拿來配飯就很不錯,入菜更是下飯,想搭配酸菜一起炒,酸酸辣辣的味道蠻好吃的.
**我喜歡愛之味玉筍.
酸菜雞絲燜玉筍
材料: 酸菜 100g 玉筍 1罐 雞胸肉 半磅(225g) 蒜 1瓣 辣椒 1支
醃肉料: 醬油 2t 太白粉 1/2t
做法:
1. 酸菜洗淨切絲,加入2t糖拌醃20分鐘備用,雞胸肉逆紋切絲,加入醃肉料拌勻,辣椒切絲,蒜切末.
2. 將玉筍內的辣油,倒入鍋中炒雞絲,也可用一般的油炒.
3. 雞絲炒熟先盛出備用.
4. 同鍋入蒜末炒香.
5. 加入酸菜及玉筍炒香.
6. 加入糖調味.
7. 加入雞肉及辣椒.
8 拌炒均勻即可.
9. 盛盤上桌.
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