冬瓜熱量低、水份多,營養成份也不少,一般我都買來煮湯居多,但要做成配飯的菜也可以,這道燜冬瓜是在電視上學到的,原來要讓冬瓜味道更香,就要先煎過再燜煮,之前都是加培根來增香,沒想到先煎再煮的冬瓜,居然比加培根的還要好吃,只要加點薑絲提味就夠了.
燜冬瓜
材料: 冬瓜 500g 薑絲 15g
調味料: 醬油 1T 糖 1/2t 香油 水1/4杯
做法:
1. 冬瓜去皮,去囊切厚片狀.
2. 鍋中入少許油加入冬瓜煎.
3. 煎至兩面金黃後,先盛出備用.(大約煎4分鐘)
4. 原鍋加入少許油炒香薑絲.
5. 加入冬瓜、醬油、糖及水煮.
6. 煮至冬瓜軟爛.
7. 起鍋前加入少許香油即可.
8. 盛盤上桌.
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