Juling's Blog

   每次買干絲都是用涼拌的方式來料理,簡單調味就是一道可口的小菜,但有時也會用XO醬調味,讓干絲吃起來多了鮮味,這次不用芹菜,改用香菜根,味道雖然不同,香氣也夠,干絲加點小蘇打粉煮,口感會較軟,但吃得出鹼味,我不喜歡這樣的味道,所以就沒有加,不加的口感也不錯.

XO醬干絲

材料:  干絲 300g    木耳絲 適量    香菜根    紅蘿蔔 半條(切絲)    紅辣椒 2支(切絲)

調味料:   XO醬 1.5T    素蠔油 2T    糖 2t    香油 少許

做法:

1.  先將干絲切成兩半,再入水中煮,想要軟一點的口感,可以多煮些時間.
 

2.  加入木耳絲煮熟.
 

3.  加入紅蘿蔔絲燙熟,就可撈出瀝乾水份.
 

4.  鍋中入油炒香XO醬.
 

5.  加入香菜根及紅椒絲拌炒.
 

6.  加入素蠔油、糖及2T的水煮開.
 

7.  加入煮過的干絲、木耳絲及紅蘿蔔絲拌炒.
 

8.  起鍋前加入香油拌勻即可.
 

9.  盛盤上桌.
 

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