Juling's Blog

   平常只要在電視上或是網上看到感興趣的食譜,都會先抄下筆記,等有空再來做,這道料理出自現代心素派,在美國看不到這個節目,但網上找得到食譜,好吃的黑八寶不是只能直接吃,還可入菜及做點心,之前就曾用黑八寶做過 黑糖八寶年糕,這次要和麵腸做搭配,蠻特別的組合,從沒想過兩個不相干的,居然可以成為好朋友,這也是料理令人著迷的地方,食材有限創意卻是無限,炸酥脆的麵腸,再淋上加了辣椒、胡椒及烏醋的黑八寶,這樣的味道一點都不怪,而且還很好吃呢!推薦給大家.

黑八寶麵腸

材料:  麵腸 3-4條(225g)    黑八寶 1罐    薑末 1t    辣椒 1條    香菜 少許    枸杞 2t

醃料:  醬油 1T    糖 1t    胡椒粉 1/4t

酥炸粉材料:  地瓜粉 1T    玉米粉 1T    麵粉 1t

調味料:  胡椒粉 少許    烏醋1T

做法:

1.  薑、紅辣椒切末,喜歡辣味的,紅辣椒可以不用去籽.
 

2.  麵腸切片,加入醃料拌醃10分鐘.
 

3.  酥炸粉材料混合均勻.
 

4.  將麵腸全部都沾上乾粉,並抖掉多餘的乾粉.

5.  入油鍋炸至金黃後,撈出放在紙巾上吸油.
 

6.  鍋中入少許的油爆香薑末.
 

7.  加入黑八寶及枸杞煮開.
 

8.  加入烏醋及胡椒粉調味.
 

9.  盤子上面先放上炸好的麵腸.
 

10.  再淋上煮好的黑八寶醬.