Juling's Blog

   有些料理家人喜歡,我就會常煮,再做點小變化,家人還是可以嚐到不同的風味,平常最常煮的湯品,就是羹和餛飩湯,這兩種家人都愛,今天晚餐想煮餛飩湯,昨天的點心麵手卷,讓小孩吃得驚喜又滿足,今天的餛飩湯就給老公一個驚喜,嘗試從沒試過的調味,想將老公愛的味噌湯和餛飩湯做結合,大家一起來看創新口味的餛飩湯怎麼做.

味噌豆腐餛飩湯

餛飩材料:  絞肉 半磅(225g)    嫩豆腐 100g    乾海帶芽 1小撮(約1/2T)    蔥 2支    雲吞皮

醃肉調味料:  味噌 1T    味霖 1T    醬油 2t    香油 1t

湯料:  味噌    味霖    乾海帶芽 2t    蔥 2支

做法:

1.  餛飩材料中的乾海帶芽泡開後,擠乾水份再切碎.(不用切太碎)
 

2.  絞肉加入嫩豆腐泥及所有醃肉調味料拌至肉有黏性.
 

3.  加入切碎的海帶芽及蔥花拌勻.
 

4.  取一張雲吞皮,在中間放上一小糰豆腐肉餡.
 

5.  在雲吞皮周圍沾點水後,將皮兩端黏合成三角形.
 

6.  在一角沾點水,再將兩角重疊,黏合成一個雲吞.
 

7.  做好的雲吞.
 

8.   做好的餛飩.
 

9.  湯料中的味噌和味霖先拌勻.(味噌和味霖的比例是1:1,味噌的鹹味不同,請自行試味道調整用量)
 

10.   準備兩個鍋子,一鍋煮餛飩,另一鍋煮湯,在鍋裡放入水或高湯,水開後再加入海帶芽.
 

11.  加入調開的味噌煮開,再加入蔥花即可.
 

12.  水滾放入餛飩煮至浮起.
 

13.  在碗裡放入餛飩.
 

14.  加入味噌湯即可上桌,餛飩有豆腐及味增香,吃了也有飽足感.
 

小叮嚀:

**餛飩的形狀,依個人的喜好來包,不一定要一樣.

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