蕃茄炒蛋簡單又好吃,是我常做的一道菜,小孩也喜歡拿來拌飯吃,有時我會在炒蛋內,再多加些食材一起炒,增加些變化,豆腐軟嫩又營養,就是我最常搭配的食材,多加了嫩豆腐,炒好就有一大盤,量多吃起來更過癮.
蕃茄豆腐蛋
材料: 蛋 3個 蕃茄 2顆 嫩豆腐 1盒 蔥 2支 薑末 2t
調味料: 素蠔油 2T 蕃茄醬 2T 糖 1T
做法:
1. 蛋打散,蕃茄、豆腐切塊,蔥切段備用.
2. 蛋入鍋中,炒至八分熟,鏟出備用.
3. 用少許油爆香薑末.
4. 加入蕃茄炒至微軟.
5. 接著加入蕃茄醬、素蠔油及糖炒出香味.
6. 加入豆腐及水半杯炒至豆腐入味.
7. 加入蛋及蔥段.
8. 拌炒均勻即可.
9. 盛盤上桌.
小叮嚀:
**盒裝嫩豆腐,不同牌子量不太一樣,調味料請自行調整.
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