前幾天做了改良版的自製麵腸,將麵腸分兩半做了兩道菜,前幾天先PO酸菜炒麵腸,今天就來寫芋香麵腸,芋頭、香菇和麵腸一起紅燒,雖然材料簡單,但味道蠻不錯的,之前做的麵腸料理,麵腸的部份都是用煎的,這次用炸的,讓麵腸的口感更不一樣.
芋香麵腸
材料: 麵腸 4條(約280g) 芋頭 300g 香菇 5朵 香菜根末 1T
調味料: 醬油 2t 素蠔油 2T 冰糖 1T 烏醋 1T
做法:
1. 芋頭切塊,麵腸切小段並用醬油拌一拌,乾香菇事先泡軟後對切.
2. 芋頭入鍋炸熟後,撈出瀝油備用.
3. 麵腸入鍋炸至金黃後撈出瀝油備用.
4. 炸好的芋頭和麵腸.
5. 香菇入鍋中炒香.
6. 加入麵腸、素蠔油、冰糖及水半杯燒煮一下.
7. 加入芋頭一起煮.
8. 煮至汁快收乾時,再加入香菜根末及烏醋.
9. 拌炒均勻即可.
10. 盛盤上桌.
小叮嚀:
**麵腸不炸用煎的也可以.
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