吃地瓜好處多多,每次上超市大多會買些地瓜回來煮、烤或炸,前幾天做了地瓜大阪燒,家人都喜歡,繼續再用地瓜來做料理,地瓜沾些乾粉油炸,再炒些肉末放在地瓜上,微甜口感的地瓜,配著微鹹的肉末,雖然簡單,但味道挺不錯的.
味噌肉末地瓜
材料: 絞肉 200g 地瓜 1條 蔥 2支(切末)
調味料: 味噌 2t 糖 1/2t
做法:
1. 地瓜去皮切片.
2. 在地瓜外面沾點麵粉或脆酥粉.(只要沾一點乾粉就可以了,沾太多黏不住,入鍋炸粉會脫落.)
3. 沾好粉的地瓜,入鍋炸熟後,撈出放在紙巾上吸油.
4. 調味料加入水1.5T先調開備用.
5. 鍋中入少許油炒熟絞肉.
6. 加入調開的味噌(做法4.)拌炒.
7. 加入少許太白粉水芶芡.
8. 起鍋前加入蔥花拌一下.
9. 炸好的地瓜片排入盤中,再放上炒好的味增肉末即可.
小叮嚀:
**地瓜只要沾一點乾粉就可以了,沾太多黏不住,入鍋炸粉會脫落.
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