Juling's Blog

   小孩喜歡吃蔥油餅或抓餅之類的麵餅,家裡冰箱常常都備有冷凍的麵餅皮,想吃煎一煎就有很方便,吃了蔥油餅,肚子就半飽,但光吃麵餅營養又不夠,所以還要炒些青菜及肉來配才夠,有時乾脆就用煎熟的餅皮搭配一些配料來炒,既輕鬆又省事,炒一大盤有肉、有菜、有海鮮,好吃又營養,對於忙碌的上班族或是單身,這道菜很適合你,可豐富可簡單,想吃什麼配料,都很隨意,天天吃飯,有時就會想吃點不一樣的,餅皮想要自己做,當然沒問題,請參考韭菜盒子的燙麵糰,炒餅必須用燙麵糰來做,因為燙麵帶有Q勁會特別好吃.

**我喜歡買義美香酥抓餅或蔥油餅來炒.
 

海鮮炒餅

材料:  冷凍麵餅皮 3-4張    蝦仁 120g    梅花肉片 100g   魷魚 1隻(小的)    蠔菇 6朵    洋蔥 半個     青江菜

調味料:  素蠔油 1T    沙茶醬 2t    糖 1t    胡椒粉 1/4t

做法:

1.  梅花肉用少許醬油拌醃,蝦仁洗淨,擦乾水份,用少許鹽及太白粉拌醃,洋蔥切粗絲,青江菜撥開洗淨備用.
 

2.  魷魚切條,入滾中川燙,蠔菇也入滾水中川燙,分開川燙,以免魷魚燙太久.
 

3.   冷凍麵餅皮入鍋中煎至兩面焦黃後盛出,對切後再切成條狀.(我用了兩種麵餅皮,蔥油餅和香酥抓餅)
 

4.  鍋中入少許油炒熟蝦仁後,先盛出備用.(蝦仁也可以用川燙的,我喜歡用炒的,蝦仁較甜.)
 

5.  加入洋蔥炒軟.
 

6.  加入肉片炒熟.
 

7.  加入青江菜及3T的水炒一下.
 

8.  加入所有調味料拌炒.
 

9.  加入蝦仁、魷魚拌一下.
 

10.  加入切條的麵餅皮.
 

11.  拌炒均勻即可.
 

12.  盛盤上桌.
 

小叮嚀:

**配菜可依個人喜好而做更改.

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