在超市的貨架上有各式各樣的醬料,每次買幾乎都是那幾樣熟悉的,在朋友家中吃到一盤炒肉,覺得味道還不錯,問朋友如何調味,原來是買現成的醬料,一罐搞定,不需加好幾種調味料,非常方便.平常較少買這類的醬,都是自己調配居多,吃到好吃的醬,當然要買一罐回來料理囉!雖然罐上標示魚香茄子醬,但不是只能炒茄子,炒肉一樣好吃,家中有茄子,想做有豆腐的茄子料理,為了顏色漂亮及口感,茄子去皮來炒,只用魚香茄子醬,簡簡單單就可完成下飯的魚香茄子豆腐,也可用豆瓣醬來炒,軟軟嫩嫩的口感真不錯耶!
**下圖是我用的魚香茄子醬,味道蠻不錯的,不用另外再加其他調味料.
魚香茄子豆腐
材料: 絞肉 250g 嫩豆腐或medium firm豆腐 1盒 茄子 1條 蒜 2瓣(切末) 薑末 1/2T 紅辣椒 1支 蔥 3支
調味料: 魚香茄子醬 太白粉水或玉米粉水
做法:
1. 茄子去皮切丁,馬上入電鍋中蒸熟.(沒有馬上入電鍋中蒸,就要泡在水裡才不會變黑.)
6. 加入魚香茄子醬炒香,我先加3T炒,最後再試味道,不夠再加.
小叮嚀:
**也可用豆瓣醬加些醬油來調味.
**茄子去皮,顏色及口感較好,不去皮也可.
**茄子不事先蒸過也可,但要煮久一點,讓茄子軟爛,事先蒸過可減少烹調時間.
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豆腐是我最愛的料理.一星期總要吃個幾次
[版主回覆03/27/2010 12:47:04]我也愛豆腐料理的軟嫩口感,怎麼料理都美味.
光看照片會以為是麻婆豆腐ㄟ
，
魚香茄子也是我很喜歡的一道菜，
這樣的作法真的方便許多，
一罐搞定調味料
[版主回覆03/29/2010 10:57:10]蠻像麻婆豆腐,多加一樣食材多了一份口感,蠻不錯的.好下飯的一道菜.
[版主回覆03/29/2010 10:59:41]魚香料理本來就很下飯,加了豆腐特別好吃.
對於不善調味的人真是ㄧ大福音
[版主回覆03/29/2010 11:02:04]有現成的醬,用起來蠻方便,不用擔心味道調不好.
謝謝分享 好懷念的味道
[版主回覆03/29/2010 11:03:41]蠻下飯的料理,口感滑滑嫩嫩的.
口齒留香阿 怎麼哪麼色香味俱全阿
[版主回覆03/29/2010 11:05:08]魚香料理下飯又好吃.
沒想到現在還有魚香茄子醬
這菜一定很下飯...
[版主回覆03/29/2010 11:08:00]超市裡有很多現成的醬料,用起來蠻方便的,魚香料理下飯又美味.
好容易!我也要買這罐試試! [版主回覆03/29/2010 11:09:20]有興趣可以買來試試,蠻不錯的.
超市也太棒了吧，
賣的東西好多喔，
常看到一些見都沒見過的，
好新奇耶........
[版主回覆03/29/2010 11:14:43]超市裡賣的東西太多,沒吃過的東西,有時都不太會買,如果有朋友推薦就會想買來試試.這道看起來像重口味的耶
超下飯的啦
[版主回覆03/29/2010 11:19:26]魚香料理本來就很下飯,加了豆腐口感更棒.
好想來碗白飯哦!肚子餓了啦! [版主回覆03/29/2010 12:43:45]請稍等,白飯馬上來.
好吃的魚香茄子豆腐，幸福可以吃一大碗飯喔！
[版主回覆03/30/2010 07:48:22]
魚香料理下飯又好吃.
我也曾經買過這種現成的醬料包來煮，對我這個上班族而言超方便地啦
[版主回覆03/30/2010 07:50:06]
有現成的醬,用起來蠻方便,一罐搞定,不用擔心味道調不好.
這個有點像麻婆豆腐喔.... 看起來很下飯好吃
那個魚香茄子醬好像很好用內...
[版主回覆03/30/2010 08:53:52]有現成的醬,用起來蠻方便,一罐搞定,不用擔心味道調的不好,味道有點像麻婆豆腐,只是多了茄子,蠻下飯的.
為什麼你們有的我們不一定有?
這瓶醬料我沒看到哩~
[版主回覆03/31/2010 01:22:13]我們這裡有三家華人超市,都有賣這瓶醬料耶!不同超市進的貨大概都不太一樣吧!市面上還有在賣魚香茄子醬哦!!?? [版主回覆04/04/2010 14:23:46]有現成的醬,用起來蠻方便,一罐搞定,不用擔心味道調的不好.