平常就愛買空心油豆腐來做料理,在空心油豆腐內塞入肉餡或其他材料就可拿來煮湯或燒煮,今天想在油豆腐內裝一顆蛋做成福袋,再用日式昆布醬油調製的湯汁來煮,嫩嫩的水煮蛋加上吸滿湯汁的油豆腐,吃在嘴裡還真美味,湯汁拿來泡飯也很不錯,簡簡單單就完成一道料理,吃膩了荷包蛋,想換換口味嗎?這會是不錯的選擇.
**在華人超市或韓國超市可買到空心的油豆腐,有日本製及韓國製的,韓國製的較小片,裝不進一顆蛋,日本製的就有大片的,裝好蛋也很好綁,大小剛好,下圖的空心的油豆腐是在韓國超市(H-Mart)買的.
水煮蛋福袋(4個)
材料: 雞蛋 4個 韭菜 4根 空心油豆腐 4片
湯汁調味料: 日式昆布醬油 2.5T 味霖 2T 水 1杯
做法:
5. 取一小鍋放入湯汁調味料煮滾,再放入福袋煮,湯汁再次煮滾後轉中小火煮約5-7分鐘.
6. 煮好後的福袋會變的胖胖的,在煮的時候如果湯汁上面有泡沬,要撈掉,湯汁才不會濁濁的.
小叮嚀:
**我喜歡吃蛋黃八九分熟嫩嫩的口感,如果喜歡吃全熟可煮久一點,煮的時間依個人喜歡的熟度來決定.
**不同牌子的日式昆布醬油鹹度可能不同,請自行調整,如用一般醬油量要更少,以免過鹹,味道調淡一點,經過煮味道會加重,這道蛋料理味道清淡一點,比較好吃.
**延伸閱讀相關文章 蛋料理之一 蛋料理之二 百頁豆腐、凍豆腐、油豆腐
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特別的創意
,我喜歡,在傳統市場裡我都沒買到這種福袋呢~
[版主回覆10/10/2009 10:39:29]
不知道大賣場有沒有賣,妳可以找找看.
皮包蛋料理啊....很特別吔,我想口感一定很棒,而且作法不難,很棒的分享!! [版主回覆10/10/2009 10:45:57]
比一般的水煮蛋好吃,台灣不知道買不買得到這種空心的油豆腐,做法真的不難,如果買得到,可以試試.
不知道大賣場有沒有賣,妳可以找找看,如果買得到,可以試試,真的很不錯.
水煮蛋福袋和瓠瓜油豆腐粉絲都是我家老爺愛吃(只要是油豆腐，他都愛不釋口啦
)！一定要找一天來做做，滿足他的胃
~~謝謝Juling的分享
[版主回覆10/10/2009 10:54:35]好吃又容易做,有空可以試試.
恩~這個我很喜歡 流口水了！
[版主回覆10/10/2009 11:01:06]只是這裡比較難找到福袋
用豆腐干可以嗎？
豆腐干沒辦法挖空,可能放不下一顆蛋.
家人都愛吃蛋,總想辦法變出更多的蛋料理.
那~一定要買福袋咯！
[版主回覆10/11/2009 03:34:46]我也要想想除了空心腐皮,還有沒有其他材料可以代替.好特別的福袋喔！
[版主回覆10/11/2009 03:36:55]用點巧思又是一道宴客菜.
哇!您這幾道蛋料理，看起來都極美味耶!鐵定要帶走它們~感謝您! [版主回覆10/12/2009 06:31:08]
家人都愛吃蛋,總想辦法變出更多的蛋料理,花點巧思讓家人天天都有新菜色.
的確！ 雖然是很樸實的食材，稍加變化，卻能呈現出高級的效果！ [版主回覆10/12/2009 06:37:23]
蛋可做的變化還真不少,平常就愛做蛋料理,簡簡單單的材料就可創造出一道道佳餚.
真是有心！
[版主回覆10/15/2009 02:58:26]
每天在廚房做自己喜歡的事,覺得很快樂.
(⊙o⊙)哦~我會去找！！ [版主回覆10/27/2009 03:48:37]
希望買得到.