好吃的韓式泡菜可以變出很多美味的料理,之前做過不少變化,不論炒年糕、炒飯或是烤魚捲都很棒,今天再利用韓式泡菜來做蛋料理,輕輕鬆鬆又可做出另一道好看又可口的佳餚,家中隨時都會備有愛之味韓式泡菜,隨時想用就有材料,一罐量不大,也很容易買到,一般華人超市都有賣,對我來說相當方便.
**下圖就是我愛用的韓式泡菜,味道還不錯,而且不會太辣,辣度是家人可以接受的.
韓式泡菜煎蛋餅
材料: 韓式泡菜 半罐 蛋 4個 培根或火鍋肉片 2-3片 韭菜 適量 太白粉 1t
做法:
1. 培根切小片先入乾鍋中炒一下備用.(不要炒太久,變色就可以了,如用火鍋肉片就不用先炒過)
3. 蛋打散加入1T的泡菜汁及1t的太白粉拌勻備用.(泡菜汁和太白粉先混合再加入蛋液裡,培根及泡菜都有鹹味,所以蛋不用再加塩,如果覺得煎好的蛋餅味道不夠再沾醬)
6. 接著鋪上瀝乾湯汁的泡菜.(如果泡菜太大片,事先切一下或用手撕成小塊)
9. 煎至七八熟就可翻面,用大鍋鏟或取一個盤子,將蛋扣出,再將扣出的蛋,慢慢的滑入鍋中繼續煎.
小叮嚀:
**培根及泡菜都有鹹味,所以蛋不用再加塩,如果覺得煎好的蛋餅味道不夠再沾醬.
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哇哇哇～～～
好久沒吃啦，真是好主意耶
[版主回覆09/30/2009 09:30:35]不想調麵粉做成煎餅,就用蛋來代替做成泡菜煎蛋,一道美味的蛋料理就輕鬆完成.哇！沒想到泡菜可以這樣做耶！小魚打包囉～
[版主回覆09/30/2009 09:35:07]
泡菜可做的變化蠻多的,不想吃煎餅就來道泡菜煎蛋也很不錯.
這道很特別耶
[版主回覆09/30/2009 09:38:57]
香香辣辣又好吃的泡菜煎蛋,球球有空可以試試.
恩恩 家裡剛好有泡菜說
試試~
[版主回覆09/30/2009 10:23:32]
簡單又好吃的一道菜,有空可以試試.
Juling真的好有創意喔， 還做成蛋餅的模式， 一般不都做成煎餅比較多..... 不過，比起來，這款泡菜蛋餅作法又比煎餅簡單又好操作多了， 沒時間時，就來個煎蛋餅，真的很讚耶...... [版主回覆09/30/2009 10:27:47]
一般都是做成煎餅,懶得調麵糊,就用蛋來代替做成泡菜煎蛋,一道美味的蛋料理就輕鬆完成.
JULING真的很有創意呢，能夠發明這麼多種的煎蛋餅！
我家只有老公愛吃泡菜，其他都怕辣
，枉費我們住在韓國人很多的地方(買韓國料理材料很方便)。所以我還是試試你的培根絲瓜煎蛋囉！泡菜煎蛋就等老公生日再煎給他讓他好好享受泡菜的美味料理囉！
[版主回覆09/30/2009 12:19:58]蛋料理好吃又容易做,不論和什麽搭配都很棒,兒子怕辣也不吃泡菜,但我和先生蠻愛吃的.
咦??
在韭菜上撒太白粉.....這作法我倒是第一次看過吔.......
為什麼要這麼撒啊...
哈~~~~我不是故意沒事找碴的哦!!
[版主回覆09/30/2009 12:54:42]泡菜雖然瀝乾湯汁,但還是濕的,在韭菜上撒些太白粉,再放上泡菜加熱時可幫助黏合,煎好的蛋餅較能保持完整的形狀,切開時蛋餅也不會變兩層.
這泡菜我喜歡,好吃!
[版主回覆09/30/2009 13:23:34]泡菜可做的變化蠻多的,香辣可口的泡菜煎蛋,好吃又容易做,胖妞阿姨有空可試試.
泡菜是很健康的食材，
juling 這做法少了澱粉，
營養又方便。可以推薦給我的客戶喔 !
[版主回覆09/30/2009 13:42:39]泡菜是健康的食材,香香辣辣的味道很適合拿來做料理,ann家的韓式泡菜料理每一道都很美味,有時不想調麵糊做成煎餅,就用蛋來代替做成泡菜煎蛋,既營養又好吃.我沒試過這種做法.....
看起來不錯吃的樣子,下次應該來試試看.
我的電腦修理好了....所以又可以竄門子了.
[版主回覆10/01/2009 13:18:12]一般都是做成煎餅,有時懶得調麵糊,就用蛋來代替做成泡菜煎蛋,既營養又好吃,做法不難,有空可以試試
看起來超好吃ㄋㄟ ~
可是家裡只有Mimi一個人敢吃辣說...
嗯 ~ 那就跟Juling要一塊來解解饞囉 ~ 
[版主回覆10/01/2009 13:22:20]做這道也是我和老公吃,小孩不太敢吃辣,其實偶爾吃些辣,還蠻過癮的.
香香辣辣的 口味應該不錯
[版主回覆10/09/2009 09:49:59]
泡菜可做的變化蠻多的,香辣可口的泡菜煎蛋,好吃又容易做,有空可試試.
想請問1T 是什麼意思?? 如果用鷹粟粉代替太白粉又該用多少呢??
格內文章1T是1大匙，1t是1小匙，用鷹粟粉代替太白粉用量相同是1小匙。