日式料理常常都有用到蘿蔔泥,最常看到的就是炸物的沾醬,混了蘿蔔泥的醬汁讓炸物味道更好,在北海道也有吃到用蘿蔔泥來烹煮肉類及海鮮,味道清爽,蘿蔔泥綿細的口感,蠻不錯的,小孩喜歡吃雞肉,今天就用蘿蔔泥來煮雞肉,並用味霖及日式醬油來調味,夏天來一道蘿蔔泥雞肉煮,美味消暑又開胃.
羅蔔泥雞肉煮
材料: 去骨雞腿肉 350g 香菇 2朵 紅蘿蔔絲 青椒絲或甜豆絲 白蘿蔔泥 1T(擠乾水份) 太白粉 適量
醃肉料: 蒸魚醬油 1.5T 味霖 1.5T 薑泥 2t
煮汁: 日式昆布醬油 3T 味霖 3T 烹大師柴魚粉 1t 水 2/3杯
做法:
1. 白羅蔔磨成泥,擠乾水份備用.(量可隨個人喜好增加至2T)
3. 去骨雞腿肉切小塊,加入醃肉料拌勻,醃漬15分鐘後,在雞塊外裹上一層薄薄的太白粉備用.
4. 熱油鍋至中高温,放入雞塊炸至香酥金黄,撈出放在紙巾上吸油.
小叮嚀:
**我用的是日式昆布醬油(3倍濃縮),味道較淡,如用一般醬油,量要減少.
**香菇可用新鮮香菇.
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我的天丫,好多美食喔~~~
以後請你多多指教哦!!
[版主回覆09/07/2009 09:43:00]有空歡迎常來,大家互相交流.
看起來好好吃歐~可是想到要動手就懶啦
[版主回覆09/07/2009 09:51:12]
做法不難又好吃,有機會還是可以試試.
好特別的料理法喔~~這一道真的很有日本味呢!! [版主回覆09/07/2009 09:56:03]
加了蘿蔔泥真的很有日式風味,吃起來很不錯喔!
嗯~這道菜蠻簡單的哦~ [版主回覆09/07/2009 09:59:19]做法不難又好吃,等moon手好了,就可以試試.
看起來怎麼感覺有點像紅燒.....
嘻~~~~照片看不準啦!!
不過我想是因為加了醬色的原因吧.....(是這樣嗎??我亂說的啦~~)
[版主回覆09/07/2009 10:05:43]大概是泡在醬汁裡,才會看起來像紅燒的,味道很清爽做法又不難,Joice想不想試試看.每次不知要煮什麼就最愛來Juling家挖寶了
謝謝嘿~
只是有個問題，Juling是用什麼工具做蘿蔔泥呢？
[版主回覆09/07/2009 10:13:12]我是用擦薑板(磨薑泥用的)來磨蘿蔔泥,如果買不到可用壓蒜泥的工具(切成小小塊再來壓成泥).
嗯~一定會！！
真是一道不錯吃的料理
~~~清爽，下飯
[版主回覆09/12/2009 00:22:28]加了蘿蔔泥真的很有日式風味,做法不難又好吃,Angie有空可以試試.
今天晚餐就煮這一道,好好吃喔~~老公很愛哩!加了白蘿蔔泥果真有畫龍點睛之效!
謝謝Juling的點子,有看到Juling格子的人都有口福
[版主回覆09/12/2009 14:50:45]加了蘿蔔泥馬上變得很有日式風味,而且口味清爽多了,我也喜歡用蘿蔔泥來調沾醬.看的肚肚好餓喔 可以夾來吃嗎
[版主回覆09/19/2009 11:19:21]請慢慢享用.