回台灣前做的料理還是以清冰箱為主,今天就來清豆腐乳,利用豆腐乳本身的鹹味拌醃,就不用另外再加其他調味料,簡單又好吃,家中的豆腐乳是紅糟口味,所以炒好的腐乳雞,顏色帶點粉紅,味道還不錯.
**下圖是我用的紅豆腐乳,是用紅糟醃製的,也可用麻油豆腐乳或辣豆腐乳來做,不同風味一樣好吃.
腐乳雞
材料: 去骨的雞腿肉 300g 蒜末 1T 葱 2支(切末) 太白粉水 少許
調味料: 紅糟豆腐乳 2塊 糖 1t 腐乳汁 2T 米酒 1T
做法:
1. 雞腿肉切成小塊狀,加入豆腐乳2塊及腐乳汁1T抓拌均勻,醃漬30分鐘備用.
4. 加入腐乳汁1T.米酒1T及糖1t拌炒均勻.(不同牌子的豆腐乳大小塊不同,如味道太淡,可酌量加少許塩調味)
小叮嚀:
**不同牌子的豆腐乳大小塊不同,鹹味也不同,如味道太淡,可酌量加少許塩調味.
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這道拌飯非常下飯耶 !!
都可以多添幾碗來吃呦 ~~
在台灣..也很流行炸的豆腐乳雞
[版主回覆06/14/2009 11:56:37]原來台灣流行炸的豆腐乳雞,多了香酥的口感,一定很好吃,沒試過用炸,下次也來做做看.紅槽怎麼不是紅的,嘻~~~~~
要出遠門,冰箱一定要先清一下.....
[版主回覆06/14/2009 12:05:50]雖然是紅糟豆腐乳,但顏色並沒有太紅,炒出來顏色有點粉紅,廚房的燈是用燈泡,照出來的顏色,有點看不出是粉紅色,為了清冰箱最近都吃的比較簡單
吃慢點~~ 我要拿碗白飯來配啦.....
我要學起來...蠻喜歡腐乳的香氣...用辣味的應該也不錯唷...
[版主回覆06/14/2009 14:48:15]用麻油豆腐乳或辣豆腐乳來做,不同風味但一樣好吃,做法不難,有空可以試試.( ⊙ o ⊙ )啊！這個我要引用了！回娘家時可以做給家人吃！ [版主回覆06/14/2009 14:49:45]做法不難,好吃又下飯.
這也是我吃的牌子...
清冰箱空空了, 那老公吃什麼啊 ? 他也回去玩很久嗎 ?
妳一定很忙著買禮物, 我每次都是.....買很多...
[版主回覆06/14/2009 15:57:05]老公不回台灣,這星期都在幫他準備吃的,所以很忙,清掉冰箱舊的食物,又煮了新的分別包好一袋一袋,放在冷凍庫裡,夠他吃一個月沒問題,自己加熱再煮個白飯及炒或燙個青菜就可以了,我做了些包子.粽子.不同的炒飯及滷肉等,變換著吃,老公說吃習慣了家裡的口味,回台灣要帶的禮物都買的差不多了.原來是這樣做
我口水都流下來了
看到"大溪 黃日香"覺得好親切
彷彿 您所在的地方,和我們一點距離都沒有
[版主回覆06/14/2009 22:56:33]在我住的城市,購買家鄉的食品還蠻方便,所以平常吃的也都是熟悉的家鄉味,雖然人在國外,但吃的方面卻沒改變和在台灣時一樣.我也超愛吃腐乳雞
[版主回覆06/14/2009 22:58:54]豆腐乳味道蠻特別的,拿來做料理很不錯喔!
呵呵~~如此這般......
juling的冰箱要清很久吧!!
熱情的台灣歡迎外華人歸國囉!!
[版主回覆06/14/2009 23:03:21]在國外一星期只上一次超市,所以我有二個大冰箱,平常都放了不少食物,確實要清很久,再過幾天就要回去了,既興奮又期待.嗯~做法真的蠻簡單的！ (⊙o⊙)哦~離回家的日子越來越近了 行李收好了沒有？ [版主回覆06/14/2009 23:05:47]禮物差不多都買齊了,該準備整理行李囉!
呵呵~像我也是 回娘家帶的禮物還比自己的東西多呢！羡慕哦~ ~ 我也很想家了/(ㄒoㄒ)/~~ [版主回覆06/15/2009 12:53:15]
禮物確實準備蠻多的,有時會多買,就怕臨時要送親友會不夠.
每次我都是做腐乳肉~~~伍花肉~~
多謝妳分享~~~下次用雞肉來試試，一定很好吃~~
[版主回覆06/15/2009 23:45:51]五花腐乳肉我就用紅燒的,腐乳雞就用炒的,不同ロ感及風味,一樣好吃喔!
這道我喜歡
[版主回覆06/15/2009 23:46:52]豆腐乳味道蠻特別的,拿來做料理很不錯喔!
嗯~對呀！我也是這樣 很怕忘記了誰 讓大家都不高興咯！ [版主回覆06/16/2009 01:56:03]
多準備些以備不時之需.
美食當前 一噔吃斗二
[版主回覆06/23/2009 08:27:47]那豈不是變成飯桶了,哈哈!
這個好吃-------
我還以為你要用炸的------沒想到是用炒的------我喜歡清爽的料理
[版主回覆09/04/2009 04:33:45]豆腐乳味道蠻特別的,拿來做料理很不錯喔!用炒的較不油,熱量也低多了,有空可以試試.謝謝分享，讓我家多了一道菜
[版主回覆09/15/2012 01:26:59]我去看了妳分享的腐乳雞,做的入味又好吃.