在 頂級時尚甜點 書中發現一款不錯的夾心餅,雖然外型像餅乾,但吃起來卻是鬆軟可口,材料要用到杏仁粉及起司粉(parmesan cheese),家中剛好沒有杏仁粉,因為下個月就回台灣,暫時不想買太多東西,就全部用起司粉代替,沒想到味道更香,在烤的時候,整間廚房散發出好濃的奶香味,光聞到味道就令人心動,女兒喜歡吃葡萄乾,所以在內餡我多加了葡萄乾,增加口感也比較好包.
多羅起士餅
材料: 無塩奶油 125g 糖 125g 蛋 2個 低筋麵粉 250g 泡打粉(baking powder) 1tsp 起司粉(parmesan cheese) 70g 奶粉 25g
奶油乳酪餡: cream cheese 130g 糖粉 35g 檸檬汁 1/2t 葡萄乾 60g
做法:
5. 再來製做奶油乳酪餡,奶油乳酪和糖粉用打蛋器攪打均勻,接著加入檸檬汁拌勻.
7. 冰過後的餅乾麵糰分成每個約24g的小麵糰,如會黏手,可灑上少許的高筋麵粉當手粉,或在手上沾點高筋麵粉較好操作.
9. 將包好的餅乾,一一排入烤盤內,稍壓一下,在表面塗上蛋液,即可入烤箱.
小叮嚀:
**麵糰及乳酪餡要放冰箱冷藏至少2小時才來操作,不然太軟很難包,如果會黏手,灑些高筋麵粉當手粉.
**這款餅乾適合現做現吃,放久了會回軟.
**延伸閱讀相關文章 手工餅乾之一 手工餅乾之二 cream cheese(奶油乳酪)點心&料理
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啊! 這鬆餅小孩一定好愛.gif)
配方取走咯...謝謝分享哦!.gif)
[版主回覆05/21/2009 12:51:06]奶香味很濃,不只小孩喜歡,連我都覺得好吃,有空可以試試.好想吃一個~~^^ [版主回覆05/21/2009 22:29:56]奶香味很濃,連我都覺得好吃,別客氣,請慢慢享用.
這應該會很好吃.....我滿喜歡起司口味的小點心~~~
把它學起來
[版主回覆05/21/2009 22:33:54]奶香起司味超濃,不只小孩喜歡,連我都覺得好吃,joice有空可以試試.
哇啊
好想伸手去拿來吃哦
[版主回覆05/21/2009 22:45:11]整盤都請球球吃.哇!! Juling真是雙手萬能
好巧的手藝啊~真是美味!!
[版主回覆05/22/2009 04:53:17]奶香起司味很濃,不只小孩喜歡,連我都覺得好吃,是款營養又美味的餅乾.看起來好好吃喔~~
[版主回覆05/22/2009 04:54:01]
奶香起司味很濃,不只小孩喜歡,連我都覺得好吃,是款營養又美味的餅乾.
這回又變出好吃的起士餅, 一定大受歡迎吧? [版主回覆05/23/2009 05:34:56]
奶香起司味很濃,在烤的時候就滿室生香,不只小孩喜歡,連我都覺得好吃,是款營養又美味的餅乾.
嗯~ · 好像我做的鳳梨餅哦！ 這個也可以學起來 回娘家時作看看！ [版主回覆05/23/2009 05:36:13]奶香起司味很濃,在烤的時候就滿室生香,不只小孩喜歡,連我都覺得好吃,有機會可以試試.
Juling姐姐～
這道小餅乾吃起來是甜甜鹹鹹的嗎？
因為我上次有做一次這道起司小西餅～
但沒做內饀～
結果。。。。一整個吃起來。。。。超鹹。。。。
這道若吃不完需要放冰箱嗎？
[版主回覆08/25/2009 04:51:58]這餅乾是參考食譜書來做,雖然起司粉(parmesan cheese) 用量不少,但餅乾吃起來並不會超鹹,如果覺得口味太重,可將起司粉的量減半,再加杏仁粉補足,我都放室溫保存,包了內餡,剛烤好較酥,放久了會回軟,回軟可直接吃或再回烤皆可.嗯! 想像起來就好吃，那內餡剛好之前作了些(抹貝果用)，今天來試試看!
很吸引人的格子!
[版主回覆09/07/2009 08:40:10]奶香起司味很濃,不只小孩喜歡,連我都覺得好吃,是款營養又美味的餅乾,謝謝妳的讚美.昨天做了，家中剛好有杏仁粉，所以起司粉和杏仁粉各半，內餡除了加檸檬汁還加檸檬皮屑，呵呵... 真的很香，很好吃!
這些材料如果每個小麵團約24克，那麼剛好做28個餅，成品樣子與您的相片一樣，但直徑約8公分大(看起來像老婆餅)，尺寸對嗎?
[版主回覆09/07/2009 14:38:07]我忘了當初做幾個,餅乾蠻大的,我做的比老婆餅小一些,濃濃的起司味.香又好吃.吃起來是像老婆餅嗎?我超愛老婆餅的. [版主回覆09/16/2009 10:05:35]吃起來像有夾心的奶油餅乾,餅乾的體積比較大,我也喜歡老婆餅.
好我要趁熱吃~
有起司趁熱吃好吃