Juling's Blog

   平常喜歡買雞腿的部位來做料理,肉質軟嫩也好吃,小孩喜歡酸酸甜甜的調味,在酸甜的醬汁中加點五香粉,味道就會變豐富,濃濃的醬汁沾滿了雞腿,入味又很下飯.

五香酸甜雞腿

材料: 帶骨雞腿肉 4塊(我買thigh的部位)    蒜 3瓣    蔥 2支

醬汁: 醬油膏 2Tbsp    蕃茄醬 2Tbsp    烏醋 1Tbsp    黃糖 3Tbsp    五香粉 1/2t    檸檬汁 2Tbsp    水 1/3杯

做法:

1. 醬汁先拌勻備用.

2. 雞肉入乾鍋中煎,皮朝下先煎.(雞皮有油,煎的時候會出油,不須另外加油.)

3. 將雞皮煎至金黃,表面有點硬度,就可翻面繼續煎,再取出多餘的油.<

4. 加入蒜末炒香.

5. 加入事先調好的醬汁一起煮.

6. 煮至八九分收汁,期間要翻面,再加入蔥花稍拌.

7. 盛入盤中再撒點炒熟的白芝麻做裝飾.
 

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