平常冰箱都會準備些半成品,有時小孩有課後活動,就可以簡單吃,兒子喜歡吃水餃,有空我就會包一些,放冰箱凍存,想吃的時候就很方便,直接煮成餃子或是煎成鍋貼都好,雖然超市也有賣冷凍水餃,但自己包內餡更豐富,我喜歡搭配多種蔬菜及肉類來調內餡,讓水餃的營養更均衡,這次的內餡有高麗菜、紅蘿蔔、櫛瓜、菠菜、韭黃、玉米、絞肉、鮭魚、蝦仁、蔥和香菜,超多的料,吃起來很過癮.
五彩三鮮水餃
材料: 絞肉 1.5磅(680g) 鮭魚 450g 蝦仁 350g 高麗菜 半顆 紅蘿蔔 1-2條 櫛瓜 1條 菠菜 300g 韭黃 200g 玉米 120g 薑泥 1T 蔥 香菜 水餃皮 2磅(900g)
調味料: 醬油 1T 鹽 糖 胡椒粉 香油 1T
做法:
1. 高麗菜切碎,櫛瓜刨絲,紅蘿蔔刨絲再切一下,裝入塑膠袋內,加入1t鹽及1t糖.(加糖也可以幫助出水)
6. 絞肉加入醬油1T、鹽1/2t、糖1t、胡椒粉、香油1T、薑泥先拌勻,再加入鮭魚拌.
8. 擠乾水份,再加入絞肉內,韭黃、菠菜、香菜也一起加入拌.
10. 材料較多,調味料較難抓準時,我都會取一小糰,微波加熱至熟,試味道,再決定該補多少調味料.
11. 包好水餃,分別排入盤中再冷凍,等水餃凍硬,就可裝袋保存.
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這料⊙.⊙也……太豐富了吧(⊙o⊙)，有魚有肉又有蝦~`o`~一整個流口水中……Juling的微波試鹹淡方法很讚捏，我都是用賭注的，碰運氣，哈哈，幸好沒有太鹹過，太淡，就……沾醬油，嘻……^o^
我喜歡加多一點食材來包，煮個水餃再撘配個湯，簡單也營養，需調味較多量時，我都用微波加熱來試鹹淡，這方法讓我做料理調味都不會出錯。
這簡直是水餃界中的佛跳牆，太有料了吧！
每次包水餃材料不一定相同，但都會加很種材料。
水餃包的好漂亮~~內餡也好豐富喔!! 看到我都流口水了啦!!
謝謝你的讚美，有機會也可以試試。
看到您的水餃我都餓了!! 看起來真好吃~ 我沒想到波菜和小黃瓜也都能包進水餃裡, 下次也來試試, 當您的家人真幸福!!
水餃的餡也是很隨意，我希望家人都能吃到各色蔬菜的營養，所以都會混多種蔬菜來包，下次你也可以試試，多混些不同的蔬菜，好吃味道也很豐富。