女兒回來,想吃的東西還不少,每天做雖然忙,卻很快樂,就想多做些她想吃的,讓她嚐個過癮,芋圓、地瓜圓也是她列清單超想吃的點心之一,今天做加級版,有包餡的喔!包了奶香味濃的內餡,美味三級跳,吃在嘴裡有爆漿的感覺,真的好吃又很過癮,想吃嗎?一起動手來做吧!
包心芋圓
芋圓材料: 芋頭 600g 地瓜粉 180g 黃糖(light brown sugar) 半杯 熱水 4-5T
內餡材料: 奶粉 6T 玉米粉 3T 糖 3T 奶油 30g 水 1杯
做法:
4. 貼覆上保鮮膜放涼後,再冷藏備用.(冰過會硬些,比較好包,貼覆上保鮮膜,防止表面結硬皮.)
8. 如果太乾就酌量加熱水,直到成糰.(熱水量不一定要用完,視情況而定.)
12. 再扭轉塑膠袋而成為圓球狀.(芋圓較易鬆散,用塑膠袋就很容易包.)
15. 煮滾一鍋水,放入包心芋圓煮熟至浮起膨脹,再撈起加些糖拌勻防止沾黏.(兒子喜歡直接吃不加湯)
16. 另外煮了紅豆湯,包心芋圓煮熟撈起,直接放入紅豆湯裡.
小叮嚀:
**用太白粉也可以.
**粉量多口感較Q,粉量少口感較軟,但粉量多芋頭味就會變淡,這份食譜的量,是以我自己喜歡的Q度及味道來調的,如果還想更Q,增加粉量及熱水量.
**也可以用地瓜來做,紅心地瓜含水量高,粉量比例約地瓜的0.6-0.65,紫地瓜水份少,我大約0.4,還要再加點熱水.
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請問~ 如果想要QQ口感, 是要加太白粉還是多些地瓜粉?
粉量多口感較Q,粉量少口感較軟,但粉量多芋頭味就會變淡,這份食譜的量,是以我自己喜歡的Q度及味道來調的,如果還想更Q,增加粉量及熱水量,用太白粉或地瓜粉都可以.
好讚喔！我喜番吃芋頭，更喜番ＱＱ的口感。
芋圓本來就好吃,加了餡超讚的.
這冷冷的天裡來上一碗真是幸福ㄟ^~^... 午安安!!
Q軟美味,妳也可以試試.
好特別的奶餡, 謝謝分享! 上週也做了芋圓給女兒吃^^
小孩都喜歡有奶味的點心，下次妳可以試試包餡，我想妳女兒會喜歡。