日式的家常美食厚蛋燒,是老公非常喜歡的料理,不論是純玉子燒或是有加料的厚蛋燒,他都愛,嫩嫩的口感,微甜的味這,確實很美味,想做有包餡的,用了家裡現有的鰻魚罐頭來做,雖然包浦燒鰻會更好吃,但最近幾年浦燒鰻價格漲很多,我也比較少買,都用鰻魚罐頭來代替,不同的味道及口感,嚐起來也有不一樣的美味.
鰻魚厚蛋燒
材料: 蛋 4顆 鰻魚罐頭 1罐
調味料: 醬油 1t 味醂 2T 糖 1/2t 水或牛奶 1T
做法:
2. 取厚蛋燒小方鍋以中火加熱,利用廚房紙巾沾些沙拉油,再均勻的抹在小方鍋中.
3. 倒入適量的蛋液,接著搖動鍋面讓蛋液均勻分佈,待蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態,就先熄火.
4. 在蛋皮1/3處,平均的排入鰻魚後,再重新開火.(我買的鰻魚罐頭有豆豉)
6. 在空出的鍋面上,以廚房紙巾沾些許沙拉油均勻抹在鍋面上.
10. 繼續倒蛋液,邊煎邊捲,每次倒蛋液前都要抹油,蛋液半凝固就要開始捲.
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好美味哦，我也很喜歡鰻魚，不過，好貴喔，用罐頭鰻魚是不錯的選擇^_~，我也喜歡罐頭饅魚的風味^_^
浦燒鰻貴，只能偶爾買來吃，用罐頭鰻魚來做變通也不錯，pure可以試試，如果沒有方型鍋，用一般的平底鍋也OK,雖然外型沒那麼整齊，但美味不變。
超美味的樣子！不過我想試試鮪魚或是起司XD
只要喜歡，內餡想包什麼都可以。
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起司的也好好吃捏
起司是小孩愛吃的口味，我也常做。
（舉手）...我可以換成鮪魚罐頭嗎？
中間的餡料想加什麽都可以。