小孩對巧克力的美味總是無法抗拒，兒子就很愛吃巧克力，不論是巧克力本身或是巧克力口味的甜點他都愛，想做牛軋糖，當然也少不了巧克力口味，軟Q的口感，加上濃郩又不甜膩的味道，相信您也會喜歡。
軟Q巧克力牛軋糖（簡易版）
材料: 棉花糖（marshmallow）100g 無鹽奶油 30g 奶粉 70g 無糖可可粉 2Tbsp 蜂蜜 10g 花生 80g 蔓越莓乾 30g
做法；
1. 在鍋中放入奶油、棉花糖、蜂蜜及無糖可可粉，用中小火煮至融化成液體狀。（用不沾鍋來煮，較不會黏鍋，如果買到的棉花糖是大顆的，可以用剪刀或刀子切成小塊再入鍋煮，可更快融化。）
2. 邊加熱邊攪拌，等棉花糖八分融化（還有一些沒完全融化）就可熄火，利用爐子上的餘溫，快速攪拌就可完全融化。
5. 取一張烤盤紙（parchment paper），放上成糰的牛軋糖塊，再塑形成長方形，用防沾紙蓋著壓就不會覺得黏。
6. 中途翻面，讓兩面都接觸到空氣，表面就會乾，而不會摸起來黏黏的。
8. 用糖果紙包起來，或裝入容器內，牛軋糖不會黏手，包不包糯米紙都可以，如果覺得會黏就包糯米紙。
小叮嚀:
**用奶油來調整牛軋糖的軟硬度，奶油的量減少，牛軋糖的口感就會變硬，相反奶油量增加，牛軋糖的口感就會更軟。
**我都切好，在室温再放一下，等切面摸起來不黏才包，如果還是會黏，就要包糯米紙。
**不放果乾，花生的量就放到90-95g。
**我用的糖果紙是在台灣買的,住美國的朋友如果想買,可上網搜尋caramel wrapper就可以買到,下面網站或是amazon都可以買到,有不同的尺寸.
http://www.caramelwrappers.com/
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哈，我老了，牙口不好，吃到太硬的牛軋糖會很刺激。
我也不喜歡太硬的牛軋糖，所以自己做， 都會調整至Q軟的口感，就像在吃牛奶糖一樣。
软热的糖怎样才能弄成规则的长方形？
牛軋糖糰離鍋後，溫度會降下來，並不會燙到不能摸，你可以再撕一張防沾紙，蓋在牛軋糖糰上塑形，隔著紙就不會燙手。
嗨版主～我想请问你，你的T是不是=Table spoon（汤匙）；而t=tea spoon（茶匙）？
沒錯，T是大匙，t是小匙
哈囉你好~想請問妳的奶粉，是用什麼牌子的啊? 我的做起來都黃黃的.....但又不想改用奶精粉
我用的奶粉照片在下面 http://rulichsu.pixnet.net/blog/post/218953001-%E5%B8%B8%E7%94%A8%E6%9D%90%E6%96%99%E5%B0%8D%E7%85%A7%E5%9C%96-1
謝謝妳^^ 不過這在台灣應該買不到吧???
我住美國，材料只能在美國買，台灣牌子選擇更多，烘焙材料行也有賣奶粉。
請問這個牛軋糖大概可以保存多久？會不會越放越硬？ 因為想提早做了過年時送禮，怕要送人時口感已經變差>< 不好意思，麻煩您了，感謝您的耐心回覆！^^
牛軋糖放久了會變硬，因為一次量我都沒有做太多，所以也沒有放很久，大概1星期就吃完，越放到後面感覺口感還是有差，雖然我想放半個月應該沒問題，但口感是會比剛做好的硬，所以要送人，確保口感，還是不要早太多天，在你時間許可下，能晚點做就晚點做。
非常感謝您快速的回覆！ 由於作法繁複，我從沒想過自己做年糖，但是看您做了這麼多款牛軋糖感覺都非常好吃又簡單，這才興起自己動手做的念頭 再次謝謝您的分享和耐心解答！！感謝+感動！ε٩(๑> ₃ <)۶з
不客氣，用棉花糖做的簡易牛軋糖，格友反應都不錯，每種口味都可以試試。