一般我都是買大芋頭來做料理,小芋頭比較少買,因為我還是比較喜歡大芋頭鬆鬆的口感,而且也覺得大芋頭變化更多,但老公也喜歡口感軟綿的小芋頭,簡單吃法,有時煮熟就直接沾蒜蓉醬油或是炒香蒜末、醬油,再加小芋頭拌炒,這兩種做法都好吃.
蒜香小芋頭
材料: 小芋頭 12顆 蒜 3瓣 辣椒 1支 蔥 2支
調味料: 醬油膏 2T 糖 2t
做法:
1. 芋頭帶皮先洗乾淨,再放入電鍋中蒸熟.
2. 煮熟的小芋頭剝去外皮後切塊.(也可以用小刀削去外皮)
3. 蒜、蔥及辣椒切末.
4. 鍋中入油,炒香蒜末、辣椒及蔥白.
5. 加入調味料炒.
6. 炒出香味.
7. 加入小芋頭及水1-2T拌炒.
8. 加入蔥綠稍拌即可.
10. 盛盤上桌.
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