最近天氣都很冷,氣溫經常都在零度以下,冷冷的天氣,就想吃點熱的,所以我也常煮湯麵,簡單又很方便,有時沒加肉或用高湯,我就會加蛋,加了蛋煮,湯頭的味道也會變好,再搭配點其他的材料,一碗簡單煮的麵也很美味.
蕃茄蛋麵
材料: 蛋 2顆 蕃茄 1顆 豆腸 120g 薑泥 1T 蔥 2支 青江菜
調味料: 昆布或柴魚醬油 1T 鹽 糖 1/2t 胡椒粉
做法:
1. 豆腸切塊,蕃茄切塊,蔥切末,蛋打散備用.
2. 鍋中入油,放入豆腸煎.
3. 煎至豆腸微焦,再加入薑泥炒香.
4. 加入蕃茄拌炒.
5. 加入蛋液煎炒.
6. 煎至蛋液有些凝固再翻炒.
7. 加入2.5杯的水煮開.
8. 加入青江菜及調味料.
9. 起鍋前加入蔥花及胡椒粉.
10. 撈出煮熟的麵條,放入碗內.
11,再將湯盛入碗中即可.
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