Juling's Blog

   麵線細很快熱,一般簡單料理都是燙熟再拌醬或是煮湯,很少會拿來用炒的,我買的麵線比較像細麵,煮了不會很快就爛爛的,所以想試試用炒的,就像炒冬粉一樣用拌的,這樣炒出來的麵線,口感還不錯,軟爛度適中,麵線也不會結整團,偶爾換換口味用炒的也不錯.

**這是我買的麵線,煮了不會軟爛,口感像細麵.(這麵線沒有鹹味,如果用的是有鹹味的麵線,調味料就要自行調整.)

香炒麵線

材料:   麵線 150g    培根 3片    高麗菜 250g    紅蘿蔔 1小條    蛋 2顆    油蔥酥 2T

調味料:  醬油 1T    醬油膏 1T    鹽    糖 1.5t    烏醋 2T    香油    胡椒粉

做法:

1.  煮一鍋水,水開放入麵線燙軟.

2.  撈出過冷開水備用.

3.  培根、高麗菜及紅蘿蔔切絲備用

4. 乾鍋入培根炒出油.(美國賣的培根都蠻肥的,所以不再加油,如果有需要再加.)

5.  利用煎出的油炒蛋.

6.  加入高麗菜、紅蘿蔔及水1/4杯炒熟.

7.  加入調味料炒勻,再加入油蔥酥拌就熄火.

8.  加入麵線拌一拌.

9.  再重新開火加熱一下,不要加熱太久(約1分鐘),只是要讓麵線不會冷冷的.

10.  盛盤上桌.

 **延伸閱讀相關文章   米粉、冬粉、寬粉、麵線料理    高麗菜料理&點心    培根料理    油蔥酥料理