Juling's Blog

  平常做素菜，大多用豆包、麵腸來做變化，在國外素的材料本來選擇就少，加上超市賣的一些素材加工品，價格並不便宣，本身不吃素，想煮素的也只是想換換口味而已，所以就沒有需要去買些素的加工再製品，只會買些豆包、豆乾、麵腸來做，但也沒有經常買，其實豆包也不便宜，一磅就要美金四塊多，想想這價錢拿來買海鮮感覺更划算，素的材料不多，想做變化，除了變換搭配的食材，還可以用不同的調味醬料來變，調味也不一定只能用一般的醬料，像豆腐乳、海苔醬、花生醬...等，這些原本不是醬料，但可以當調味料用，再互相搭配，又可變出更多的口味，曾在電視上看過，巧搭海苔醬及花生醬，蠻特別的組合，當然要試試看，很難形容混合後的味道，只能說真的很好吃，值得試試看喔！

素炒海帶豆皮

材料： 豆包 4片    乾海帶 40g    沙拉筍 1個（切片）    薑 8片

調味料： 海苔醬 2T    花生醬 1T    醬油 2T    香油 1/2T

做法：

1.  乾海帶稍泡開，再剪成寬條狀。（只要泡至稍軟可以打結就好了，泡太久滑滑的會很難打結。）

2.  將海帶打結。（也可以直接買市售的海帶結）

3. 海帶結加水煮軟。

4.  先煮20分鐘至軟備用。

5.  另取一鍋，放入豆包煎。

6. 煎至兩面金黃後，取出切寬粗條備用。

7. 鍋中入油炒香薑片。

8.  加入沙拉筍、海帶結、豆包、調味料及一杯水。

9.  煮至收汁。

10.  起鍋前再加入香油拌炒均勻。

11.  盛盤上桌。

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