Juling's Blog

  平常喜歡買雞腿的部位來做料理，肉質軟嫩也好吃，為了讓家人更方便吃，我都自己買雞腿來去骨，不然就是買超市現成的雞腿肉，超市賣的都是去骨也去皮的，有時買現成的來用也方便，喜歡蔥油雞的美味，這次想用烤箱來做簡單的蔥油雞，雖然不是傳統的做法，但同樣美味，一樣是蔥香味濃又下飯的好料理。

烤蔥油雞

材料： 去骨去皮雞腿肉 450g     薑 3片    蔥 5支    太白粉 1t

蔥油材料： 薑末 1.5t    蔥 3支（切末）  油 1.5T    鹽 1/4t

調味料： 醬油 1T    鹽 1/4t    糖 1t    酒 1T    胡椒粉

做法：

1.  雞腿肉切小塊，加入調味料、薑片及蔥段拌醃10分鐘。

2.  再加入太白粉拌勻。

3.  撕一張鋁箔紙，放入醃過的雞肉。

4.  再包起來，放入預熱的烤箱，用200度C或400度F烤約25-30分鐘。

5.  烤的期間，拿出來用筷子翻動一下，讓雞肉都能受熱均勻，再包起來放回烤箱繼續烤。

6.  利用烤的時間炒蔥油，鍋中入油，炒香薑末。

7.  再加入蔥末炒香，熄火前加鹽調味。

8.  取出烤好的雞肉，加入蔥油拌一拌。

9.  就可以上桌。

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