吃慣了自己做的土司，再買超市的，就會感覺口感差好多，在美國一般超市賣的土司都沒太好吃，除非沒時間做，才會考慮用買的，自己做用料更實在，最近做麵包都用全蜂蜜這份食譜，用全蜂蜜取代糖來做，做好的麵包口感很軟，味道也不錯，所以家人都喜歡，這次想做全麥土司，一樣用全蜂蜜來做，將部份麵粉改成全麥麵粉，嚐起來口感一樣鬆軟，但全麥的更健康。
全麥蜂蜜牛奶土司
材料A： 高筋麵粉 290g 全麥麵粉 240g 蜂蜜 95g 鹽 1t 速發酵母Bread Machine Yeast(instant yeast or Rapid Rise Yeast ) 2t 蛋 1個 牛奶 280g
材料B： 無鹽奶油 40g
做法：
1. 材料A的麵粉先放，再將其他材料分開放入麵包機中，攪打成稍具光滑的麵糰。（鮮奶留1T做調節用）
2. 再加入無鹽奶油，攪打成具延展性麵糰（撐開呈現薄膜狀）。（將奶油包在麵糰裡打）
4. 取出拌好的麵糰放在烤盤上，並蓋上塑膠袋或保鮮膜，再放入烤箱中做基本發酵約60分鐘，依室溫不同發酵時間會有差別，在烤箱裡放一碗熱水，增加溫度和濕度。（水冷了可再換熱水，冬天發酵時間會久一點。）
5. 取出基本發酵好的麵糰約2倍大。（將食指沾滿高筋麵粉，從中間刺到底再抽出來，如果指孔不回縮，就表示基本發酵完成。）
6. 發好的麵糰分成6份，然後滾圓，蓋上保鮮膜，進行中間發酵15分鐘。
8. 將每一個麵糰捲排入土司模內，做最後發酵。（放入烤箱中發酵，在烤箱裡放一碗熱水，增加温度和濕度。）
小叮嚀:
**不同牌子的麵粉吸水性不同，牛奶預留1T做調節，如果太乾可再補少許的牛奶。
**我有多加改良劑,請參考 自製麵包改良劑
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好專業噢...
喜歡做談不上專業。
請教一下，您的土司模長度大概幾公分呢? 想使用您的食譜，但是不知道該買多大的烤模。 謝謝
我的土司模容量是450g，長寬大約19•5公分x11公分，一般土司模大概都會寫容量適用。
您好我剛從台灣搬來美國，也覺得外面賣的麵包不好吃，看了您的blog好美味想試試自己做⋯可以請問您的麵包機是哪一款讓我參考嗎?謝謝！
我沒有固定用那個牌子的麵包機，目前在用的是在kohl's買的，牌子是food,這好幾年前買的，我不知道現在還有嗎?這牌子只有kohl's才有賣，麵包機我只拿來打麵糰，所以都買便宜或特價，因為麵包機也會壞，也不需要買太貴的，差別沒有很多，我都買百元以內的來用。
好的謝謝妳！趁最近特價來看看！
我用的food牌麵包機已經沒賣了，朋友在sears買了下面這台，她說蠻好用的，你可以考慮，但我沒用過，sears店裡沒有，要在online買。 http://www.sears.com/dean-jacobs-chocolate-ice-cream-mix/p-00820560000P?adCell=REC_1_0 sears特價比amazon還便宜 http://www.amazon.com/Hamilton-Beach-HomeBaker-29882-Breadmaker/dp/B005EPRF1I/ref=sr_1_8?ie=UTF8&qid=1417452089&sr=8-8&keywords=breadmaker
請問Juling有嘗試過做完全的全麥粉吐司麵包嗎？牛奶和全麥粉的比例大概多少？
我沒試過全部都用全麥麵粉，全麥麵粉較沒筋性，怕影響口感，下次再試試看，看口感差多少，牛奶用量我覺得應該差不多。
謝謝你的回答，因為最近有一些免費的全麥我把它打成粉了所以想說來試看看。
全麥麵粉我最多只用到一半的量
我按照這個食譜做的好幾次都很成功，結果今天放進模裡面做最後發酵的時候忘記了要進烤箱烤，結果發酵過頭。請問 這樣發酵過頭的麵團可以拿來做什麼？
如果不小心發酵過頭，我還是會烤熟試試，發酵過頭會有酒味，如果味道不重還是可以吃。