Juling's Blog

  堅果是做餅乾不可少的材料，加了堅果的餅乾，香氣夠口感也足，你能想像如果全用堅果來做餅乾，那會是什麼滋味，這款餅乾就是用杏仁堅果來做，加了些蛋白及巧克力，讓堅果成型成餅乾，而不會鬆散，烤好的餅乾嚐起來口口都是埾果的香脆，還有巧克力味，和一般的餅乾不太一樣，家中剛好有罐頭櫻桃，加了幾顆進去，多點色澤感覺更可口。

巧克力杏仁堅果酥

材料： 杏仁堅果 160g    糖 30g    蛋白 1顆    苦甜巧克力豆 50g    糖漬櫻桃 4顆（可以不加）   葡萄乾 20g（可以不加）

材料：

1.  杏仁堅果放入食物調理機打碎。

2.  攪打成細小顆粒。

3.  加入剩餘的材料攪碎，糖漬櫻桃要用紙巾擦乾水份，櫻桃、葡萄乾不要打得太碎。

4.  打碎的材料加入蛋白拌勻。

5.  將材料冷藏30分鐘後再來操作。

6.  用小型冰淇淋勺來挖，將麵糰約分成24個。

7.  稍微壓扁。

8.  烤箱預熱，用325度F或165度C烤約15-17分鐘，烤溫不能太高，不然堅果會焦，將餅乾水份就會脆，餅乾厚薄會影響烤的時間。

9.  餅乾嚐起來口口都是埾果的香脆，還有巧克力味。

小叮嚀:

**餅乾大小厚薄會影響烤的時間，請自行調整。

**延伸閱讀相關文章   手工餅乾之一    手工餅乾之二    手工餅乾之三   蛋白料理&點心 

 

 

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