Juling's Blog

  冬至要吃湯圓，以往都是去買冷凍的湯圓回來煮，但老公說吃湯圓要有紅色的，感覺更有氣氛，但超市賣的都只有白色的，所以決定自己包，反正材料家裡都有，冰箱凍層也還有自己炒的豆沙，就來做豆沙湯圓，一半加入草莓調味粉，做成紅色的，有紅有白感覺更好吃。

**草莓調味粉

豆沙湯圓（24顆）

材料： 糯米粉 180g    糖 20g    熱水 130g    草莓調味粉 2-3t（加越多顏色越紅）   紅豆餡 200g

做法：

1.  在鍋中放入糯米粉及糖，再加入熱水（煮滾的水）。（外皮可以不加糖，但還是喜歡有點味道，所以加了一點點的糖，讓外皮有淡淡的甜味，將鍋子放在秤子上，再沖入熱水，這樣就很容易量出熱水的量，不同牌子的粉，吸水性還是不太一樣，所以水量我會預留1T，再來調整，有可能不用再加到1T，也有可能超過1T，用熱水作用就像是加了粿粹，粉糰會更軟。）

2.  用筷子先攪拌開來，再揉成糰。（攪拌開來會看到還有些乾粉，經過揉就可成糰）

3.  將糯米糰分成兩份。

4.  取一份加入草莓調味粉，揉成光滑的糯米糰。（可在草莓調味粉上，滴幾滴水再揉。）

5.  紅、白糰分別搓成條狀，再各分切成12份。

6.  取一小糰搓圓再壓扁，並包入豆沙餡。

7.  全部都包好。

8.  煮一鍋水開後，再放入湯圓煮。

9.  煮至全部都浮起脹大。

10.  盛碗上桌。

 **延伸閱讀相關文章   糯米粉點心    自製豆沙餡    紅豆餡