蔬菜想要直接清炒，或是搭配些其他食材一起炒都可以，不想加肉炒時，有時我會用魚丸或花枝丸來炒，想炒西芹就搭配魚丸囉！帶些鮮味及軟Q的口感，搭配著微脆的西芹一起吃，挺不錯的。
西芹炒魚丸
材料： 西洋芹 6根 魚丸 8顆 蒜 2瓣 辣椒 1支
調味料： 醬油 2t 鹽
做法：
1. 西洋芹事先用刨刀削去外面圓弧部分的粗莖後，斜刀切塊，入鍋川燙，再撈起瀝乾水份。
2. 鍋中入油，放入切片的魚丸，煎至兩面金黃。
3. 加入蒜末炒香。
4. 加入辣椒炒香。
5. 加入西芹拌炒。
6. 加入調味料拌炒。
7. 盛盤上桌。
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