Juling's Blog

  做點心並不難，不是所有點心都很費工，也有容易做的，餅乾和方塊點心，就是比較容易上手的點心，做法步驟不難，材料也容易取得，變化又多，餅乾我常做，方塊點心也是，利用家裡都有的果醬來做夾心方塊，酥酥的上下層，還有烤過後帶些軟Q的果醬夾心，雖然是簡單的點心，但一樣很美味。

果醬夾心方塊

材料：  無鹽奶油 110g    糖 65g    蛋黃 1顆    中筋麵粉 135g    碎粒核桃 60g    果醬 110g

做法：

1.  無鹽奶油及糖打成奶油霜狀。

2.  加入蛋黃打勻。

3.  加入麵粉及碎粒核桃拌勻。

4.  烤模鋪上防沾紙，將拌好的麵糰取一半放入烤模內用手壓平，可在上面蓋一張保鮮模，再用手壓平整，如果會黏手，可以撒點麵粉在表面，但量不要多，再放進已經預熱至175度C或350度F的烤箱中烘烤10-12分鐘。（我用8吋x8吋的方型烤模)

5.  取出烤好的底，將果醬均勻的抹平。

6.  將剩餘的麵糰，剝小塊的放在果醬上面。

7.  用手稍壓一下，讓小麵糰固定。

8.  再放回175度C或350度F的烤箱中繼續烤約22-25分鐘，至表面有些金黃。

9.  烤好取出放涼切塊。

10.  酥酥的口感，又有果醬的香甜。

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