Juling's Blog

   要炒豆芽菜，最常拿來搭配的就是韭菜，我喜歡用氽燙再拌的方式來料理，做法簡單，豆芽菜口感也爽脆。

香拌韭菜銀芽

材料： 豆芽菜 400g    韭菜 40g    蒜 3瓣    薑末 1.5tsp    蔥 2支

調味料： 醬油 1Tbsp    糖 1/2tsp

做法：

1.  韭菜切段，豆芽菜摘去頭尾。

2.  蔥、薑、蒜切末。

3.  再入滾水中燙熟後撈出，並瀝乾水份備用。

4.  鍋中入油，放入薑末、蒜末炒香。

5.  加入蔥末及調味料炒香。

6.  炒香後熄火。

7.  加入燙熟的豆芽韭菜拌勻。

8.  不一定要用醬油，也可以用鹽調味。

9.  用燙再拌，豆芽的口感爽脆，做法也簡單。

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