小孩喜歡酸甜滋味的料理，所以我也常用檸檬來調味，想煮雞肉就用蜂蜜和檸檬調味，另外加了小蕃茄做搭配，整盤菜感覺顏色很討喜，讓小孩看了會更想吃。
蜂蜜檸檬雞
材料： 去骨去皮雞腿肉 450g 小蕃茄 12顆（對切） 檸檬 1顆 麵粉 1.5Tbsp 炒熟的白芝麻
醃肉料： 醬油 1Tbsp 醬油膏 1Tbsp 糖 1tsp 肉桂粉 1/4tsp 胡椒粉
調味料： 檸檬汁 2Tbsp 蜂蜜 2Tbsp 糖 1Tbsp 醬油膏 1Tbsp 檸檬皮屑 1tsp 水 1/4杯
做法：
1. 磨些檸檬皮屑，再擠出檸檬汁（另外放）。
2. 雞肉切塊，再加入醃肉料拌醃10分鐘。
3. 加入麵粉拌一拌。
4. 拌好的雞肉加入2小匙沙拉油拌一拌。（加點油讓雞肉更容易分開）
5. 鍋中入油，放入雞肉煎。
6. 煎至熟及外表金黃。
7. 所有調味料放入鍋中。
8. 煮滾。
9. 加入雞肉拌炒。
10. 加入小蕃茄稍拌。（如果小蕃茄很小顆，可以不用對切，有切開的小蕃茄更容易沾黏醬汁）
11. 起鍋前撒點白芝麻。
12. 盛盤上桌。
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加了白芝麻的點綴，看起來更好吃了耶... 感覺很像蜜汁雞丁，我喜歡...
這確實像蜜汁雞丁，只是多了檸檬，有加檸檬可以綜合甜膩感。