Juling's Blog

   四季豆也是我常買的蔬菜，有時氽燙拌醬，有時用炒的，我喜歡加點絞肉及辛香料來炒，雖然這樣炒就很下飯，但這次還多加了榨菜，讓四季豆更鹹香下飯，而且口感也更豐富。

榨菜肉末四季豆

材料： 四季豆 300g    絞肉 150g    榨菜 70g    辣椒 1根    薑末 1tsp    蒜 3瓣

調味料： 醬油膏 1Tbsp    糖 1tsp

做法：

1.  四季豆切丁，再入滾水中煮熟後，撈出備用。

2.  辣椒、薑、蒜切末，榨菜稍微洗去鹹味再切碎，但不用切太細碎。（榨菜不洗也可以，但調味料要再減少。）

3.  鍋中入油，放入薑末、蒜末及榨菜末炒香。

4.  加入絞肉炒熟。

5.  加入調味料炒香。（榨菜鹹味不同，醬油膏量請自行調整。）

6.  加入燙熟的四季豆及辣椒末拌炒均勻。

7.  試一下味道如不夠，可再補調味料。

8.  盛盤上桌。

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