Juling's Blog

  要做點心給家人吃，不是只有蛋糕或餅乾而巳，也可以有更多的選擇，我常用蔬菜來做煎餅，吃了更有飽足感，而且不會像蛋糕餅乾這麼甜膩，要當點心或是正餐都合適，做法簡單，家裡有什麼蔬菜都可以拿來用，今天要做蘿蔔絲餅，鬆軟的口感又有蘿蔔的清甜，蠻好吃的。

蘿蔔絲餅

材料： 蘿蔔絲 450g    蛋 2顆    蝦米 1Tbsp    蔥 4支    麵粉 120g    泡打粉（baking powder） 1/2tsp

醃料： 鹽 3/4tsp    糖 1tsp

調味料： 醬油 2tsp    胡椒粉    香油 2tsp

做法：

1.  蘿蔔刨絲加入鹽及糖拌一拌，再靜置出水。

2.  蝦米泡軟再切細末。

3.  保留出水不用擠乾。

4.  加入蔥花、蛋及蝦米末拌一拌。

5.  加入胡椒粉及醬油拌勻。

6.  加入麵粉及泡打粉拌勻。（可以用等量鬆餅粉，就不用加泡打粉。）

7.  加入香油拌勻，拌好的麵糊稀稀的。（麵糊稀煎餅口感軟，麵糊稠口感較結實，喜歡硬一點口感可再多加麵粉。）

8.  將蘿蔔絲麵糊倒入鍋中煎。

9.  煎至兩面金黃。

10.  可以搭配甜辣醬來吃。

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