Juling's Blog

  小孩喜歡軟軟口感的大黃瓜，加入魚丁、蛋來炒，簡單也營養，而且口感也一致，彩椒我只拿來配色用，不加也可以。

黃瓜鮮魚鬆

材料： 大黃瓜 2條    鯛魚片 225g    彩椒 半個    蛋 2顆    薑末 1tsp

醃料： 鹽 1/3tsp    太白粉 1/2tsp    香油 1tsp

調味料： 鹽    糖 1/2tsp    胡椒粉

做法：

1.  大黃瓜切丁，再入滾水中煮熟。

2.  撈出大黃瓜，彩椒切丁，鯛魚片切丁，再加入醃料拌一拌。

3.  鍋中入油，放入薑末炒香。

4.  加入魚丁拌炒。

5.  炒熟後先盛出備用。

6.  鍋中再放點油，加入大黃瓜、彩椒丁拌炒。

7.  加入調味料拌炒。

8.  加入魚丁，再倒入蛋液，先不要翻動。

9.  等蛋液有些凝固，再用鍋鏟翻動。

10.  蛋約八九分熟就熄火，餘溫會讓蛋燜熟，口感也會很軟嫩。

11.  盛盤上桌。

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