Juling's Blog

  經常在廚房裡做東西，都是同時做好幾樣，除了用瓦斯爐，電鍋及電子鍋也會一起用，如果肉類用電鍋煮，炒菜就用瓦斯爐，當然也可以用瓦斯爐炒肉，及用電鍋料理蔬菜，這次做簡單的蘿蔔料理，蘿蔔切薄片，排入盤中蒸熟，再淋入湯汁，蘿蔔嚐起來清甜又入口即化。

清蒸蘿蔔

材料： 蘿蔔 1條    柴魚片 1小撮    香菜根末

調味料：  鹽或蒸魚醬油    胡椒粉

做法：

1.  蘿蔔削皮再切薄片。

2.  將薄片蘿蔔排入盤中。

3.  再移入電鍋中蒸，外鍋加1.5-2杯的水。

4.  1/2-2/3杯的水加入柴魚袋煮5分鐘。（柴魚片裝入茶袋）

5.  取出蒸好的蘿蔔片。

6.  蘿蔔的蒸汁倒入鍋中，再加柴魚湯及香菜根末煮開，柴魚湯不一定要全用。

7.  加入調味料及芶薄芡，不想顏色太深就加鹽，或是少許醬油搭配鹽，如果有柴魚醬油可以不加柴魚片煮，也可以用高湯或是加味噌都可以，口味隨自己喜好調。

8.  煮好湯汁再淋在蘿蔔片上，蘿蔔片味道清甜爽，嚐起來入口即化。

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