之前曾自製冬瓜茶磚，煮了二個多小時才成茶磚，想想茶磚也還要加水加熱溶解，所以要做冬瓜茶，並不一定要煮成茶磚，就算只是糖漿也可以保存，煮成茶磚需要顧著爐火，所花的時間也長，試著用電飯鍋來煮煮看，不用顧著爐火，更省事方便，想喝冬瓜茶，取一些加冷開水攪一攪就好，也不用再加熱煮化，糖漿裡的冬瓜丁也有甜味，我多加了檸檬汁，冬瓜茶的味道也更爽口。
檸檬冬瓜茶（電飯鍋版）
材料： 冬瓜 800g（去皮去籽的重量） 黃糖（light brown sugar）850g 黑糖 100g（可改用黃糖） 檸檬
做法：
3. 用筷子將糖與冬瓜混合均勻，放置1個小時，冬瓜加了糖醃就會出水。（中間翻動一下，糖會更快溶化。）
7. 煮過的冬瓜糖漿，倒入電飯鍋內，再按煮飯鍵，煮飯鍵時間約1小時。
11. 留一些冬瓜糖漿，加入檸檬汁及冷開水攪勻，雖然有加水稀釋冬瓜糖蜜，但冬瓜依然甜味夠，口感軟綿，所以不用濾掉，直接吃也好吃，如果煮成糖磚，就要加水再加熱煮過，冬瓜的甜味也會煮出來，冬瓜味道就會淡些。
12. 用吸管大口喝，口口都有瓜肉，很特別喔！加了檸檬汁，味道更爽口。
小叮嚀：
**不加黑糖，可全用黃砂糖，黃砂糖就是二砂糖。
**延伸閱讀相關文章 布丁、冰品、飲料、甜湯 冬瓜料理
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媽呀，連冬瓜糖都自己來，妳根本不是人啦...
住國外只能樣樣都自己動手做，收穫就是會做的東西越來越多耶！
這個好! 學起來!感謝分享喔
簡單一點的做法，大家都比較會有興趣做，加檸檬更好喝。
不好意思問個題外話，前幾天搜了您的台式月餅，所以就有跟著做，是很香很好吃，不過餅皮怎麼都酥酥的，放了一天半還是酥酥的，不知道是不是我看到沒上色所以多烤了幾分鐘，所以變酥了，我現在就想請教一下，是不是只要月餅都不能烤太久，我看了其他的作法，有的都烤十幾分而已。麻煩教我一下好嗎，謝謝！
月餅皮只有薄薄的一層，確實不需要烤很久，因為餡本身含油量也不少，剛烤好或許還酥酥的，但隨著放置時間加長，餡裡面的油會流到皮裡，所以做好的月餅隔天吃會比當天吃更軟，做月餅烤溫本來就高，多烤幾分鐘口感就會有差，所以不能烤太久也不需久烤，還有包月餅的餡要用有油的，餡有含油，餅皮放久也會軟。
謝謝！我知道了，下次再試試看！
不客氣
您好，我今天又做了一次台式月餅，結果皮是軟了一點，還算不錯，可是開裂的很嚴重，可不可以告訴我大概時什麼原因，怎麼會這樣，謝謝！（不好意思！又再次麻煩您）
皮會裂是溫度過高，我是以我家的烤箱來定溫，但每台烤箱溫度都不太一樣，所以下次再做將溫度再調低一點來烤。
感謝！我會再試試！
不客氣