Juling's Blog

  偶爾也會買蚵仔來做料理，雖然買到的蚵仔是冷凍的，但品質還算新鮮，所以有時會買個二、三包放冰箱，想做料理就有，冰箱還剩一包，加了蛋、細麵一起煎，多了細麵感覺也更有飽足感，香香軟軟的口感蠻好吃的。

**這是我在Hmart買的冷凍蚵仔。

煎蚵仔蛋細麵

材料： 蚵仔 1包（225g）   蛋 3顆    細麵 1小把    薑 3片（切絲）   蔥 3支    香菜

調味料： 醬油膏    糖    胡椒粉

做法：

1.  蚵仔洗凈，加點酒拌一拌，煮鍋水、水滾熄火，放入蚵仔泡一下。

2.  再撈出瀝乾水份備用。

3.  細麵入滾水中煮熟，不要煮的太爛。

4.  煮熟撈出加點香油拌一拌。

5.  鍋中入油炒香薑絲。

6.  加入細麵、醬油膏及糖拌一拌。

7.  就熄火備用。

8.  蛋、蔥花及調味料拌勻。

9.  再加入細麵、蚵仔及香菜拌一拌。

10.  鍋中入油，倒入拌好的蚵仔細麵蛋液煎。

11.  用筷子在中間稍為撥勳，讓蛋液更快凝固。

12.  等蛋液七分凝固就可翻面煎至全熟。

13.  我用切pizza的輪刀切。

14.  可以搭配甜辣醬來吃。

 **延伸閱讀相關文章   鮮蚵、蛤蜊、淡菜料理   蛋料理之二

 

 

 

 

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