自從幾年前用棉花糖做出簡易版的牛軋糖之後，這款簡單的糖果，我就常做來解饞，材料做法簡單，做好的成品又好吃，那還需要費工煮糖做一般的牛軋糖，而且煮糖難度高，失敗率也高，喜歡吃的東西，就會想做出更多的口味，雖然在部落格裡已經有超過10種，用棉花糖做的簡易版牛軋糖，但總覺得口味變化還可以更多，你們如果有想到些什麼點子，也可以給我些意見，讓我做出更多種的牛軋糖，這次要加oreo餅乾，這是兒子提議的，他問我牛軋糖裡可以加oreo餅乾嗎？他一問倒點醒了我，oreo雖然是餅乾，但常被當成材料來做點心，可以加到冰淇淋、蛋糕、巧克力或是餅乾裡，只要看到cookies'n cream這幾個字，就知道這甜點裡加了Oreo餅乾，這些點心在美國很家常，所以要加到牛軋糖裡當然也可以，棉花糖本身的甜味已足夠，oreo的糖霜夾心就刮掉不用，以免牛軋糖太甜，餅乾也不用全壓成粉末狀，保留部份小碎塊，牛軋糖也會更有口感，調整自己喜歡的軟硬度，做了這款oreo牛軋糖，一樣是軟Q的口感，有oreo、有花生，嚼起來味道香，吃完一顆覺得不過癮，還會想再吃第二顆耶！
軟Qoreo花生牛軋糖（簡易版）
材料： 棉花糖（marshmallow）120g 無鹽奶油 40g 奶粉 70g 花生 75g（我買市售熟的花生，想用其他堅果也可以） oreo餅乾 6個（12片餅乾）
做法：
2. 將餅乾捏碎或用擀麵棍壓碎。（不用全壓成粉末狀，保留部份小碎塊，牛軋糖會更有口感。）
3. 在鍋中放入奶油及棉花糖，用中小火煮至融化成液體狀。（用不沾鍋來煮，較不會黏鍋，如果買到的棉花糖是大顆的，可以用剪刀或刀子切成小塊再入鍋煮，可更快融化。）
4. 邊加熱邊攪拌，等棉花糖八分融化（還有一些沒完全融化）就可熄火。
8. 取一張烤盤紙（parchment paper），放上成糰的牛軋糖塊，再塑形成長方形。（也可以用烤盤的耐熱防沾墊）
9. 放涼後再切成長條狀。（中途翻面，讓兩面都接觸到空氣，表面就會乾，而不會摸起來黏黏的。）
10. 因為oreo不是全壓成粉末狀，所以切開有看到大小不等的小塊狀，吃到的口感也會不同。
11. 用糖果紙包起來，或裝入容器內，牛軋糖不會黏手，包不包糯米紙都可以，如果覺得會黏就包糯米紙。
小叮嚀:
**用奶油來調整牛軋糖的軟硬度，奶油的量減少，牛軋糖的口感就會變硬，相反奶油量增加，牛軋糖的口感就會更軟，想減量一次少5g來試，不要一下子減太多，太硬也不好吃，奶粉量的多寡也會影響口感，這份食譜比例軟硬我覺得剛好，軟Q有嚼勁又不硬，喜歡硬一點，除了減少奶油量，再多加一些奶粉也會變硬，家人和我都不喜歡太硬的口感。
**奶油量多牛軋糖較軟，是比較會黏，所以我都切好，在室温再放一下，等切面摸起來不黏才包，如果還是會黏，就要包糯米紙，不然奶油的量就用35g，但口感沒有用奶油40g做出的牛軋糖軟。
**我用的糖果紙是在台灣買的，住美國的朋友如果想買，可上網搜尋caramel wrapper就可以買到，下面網站或是amazon都可以買到，有不同的尺寸。
http://www.caramelwrappers.com/
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您好! 我想請問! 1.從整完型開始計算!要放多久才會乾? 因為我一面一鐘頭還是蠻黏的! 2.在放涼期間底下還是要墊parchment paper還是直接就放在網架上? 不知道是不是因為我在放涼期間底下還是有墊parchment paper沒法通風完美!所以兩個鐘後還是有點黏! PS.我沒有烤盤的耐熱防沾墊 不好意思!問題太多!請幫我解答!謝謝!
烤盤耐熱防沾墊和parchment作用相同，用那種都可以，我也是直接放在防沾墊或parchment上放涼，當然要放網架上也可以，只不過要多洗一個網架，所以我都沒這樣做，一般我一面大概放15分鐘後就切，如果覺得切口會黏，切開後牛軋糖分開放，不要互相碰在一起，在空氣中再放幾分鐘，讓切面也接觸到空氣，這樣黏度就會減少，因為我還有包糯米紙，所以就算切開後沒再放一下，牛軋糖也不會黏在包裝紙上，要減少黏度，奶粉或餅乾可酌量再增加一些，但奶粉量或餅乾增加，也會硬些，我喜歡軟一點的牛軋糖，所以70g奶粉量是我喜歡的，這份食譜你吃起來，如果硬度再增加一些你可以接受的話，試著增加5-10g奶粉，或減少5g奶油，還是多增加一個oreo(2片餅乾)，這樣會改善黏度，ㄧ次少量變動量試，口感就不會差很多，你可以自己調整到喜歡的軟硬度，如果食譜的軟硬度，你覺得剛好不想變動，試試我說的另一個方法，切開後分開放，讓切面也接觸空氣乾燥，這樣也會改善黏度。
謝謝您的回覆!我來試試多一點奶粉,少一點奶油!
如有問題再告訴我