有買大頭菜大多做涼拌，就是喜歡醃過後爽脆的口感，但冬天有時氣溫很低，不想吃冰冰的涼拌菜，就會用炒的，隨意搭配些不同的食材，就可炒一盤什錦，我加了榨菜、金針菇、木耳及香菜梗一起炒，鹹香又有口感，雖然材料很一般，但滋味一點也不差，一樣是道下飯的料理。
大頭菜炒五絲
材料： 大頭菜 300g 木耳 2片（切絲） 榨菜 70g 金針菇 150g 香菜梗 辣椒 1支 薑 3片（切絲）
調味料： 醬油 2tsp 鹽 糖 1tsp 胡椒粉 香油
做法：
1. 大頭菜、木耳、辣椒切絲，榨菜用水稍洗去鹹味，金針菇切除尾部再對切，香菜梗切段。
8. 加入調味料拌炒均勻，榨菜有鹹味，調味料不要一下子加太多。
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可以請問您的煎鍋跟鍋鏟是什麼牌子的呢 一直在找尋這樣無角度的平底鍋⋯感謝回答！
我用的炒鍋是義廚寶（TVS）http://www.tounsen.com.tw/?page=about&sub=tvs如果妳住台灣妳可以上網搜尋就知道在那買，我買11吋（27、28公分）深炒鍋，我是在美國ross買的，但ross不是經常有，買要碰運氣，因這是義大利的牌子，美國一般店沒賣，這鍋深度夠，比一般美國常見的鍋深，而且大小對我來說很剛好，有時在ross看到，我就會買，但不是經常有，我用的鍋鏟是10年前買的，牌子是oneida這支用了10年，是矽膠的耐熱達600度F，很好用，但這牌子已經沒生產鍋鏟。