Juling's Blog

  薯條撒上椒鹽就很好吃，但再加工一下，加些蔥、薑、蒜、辣椒、香菜及醬油膏炒，那就不只是點心零食，而是可以當菜配飯吃，鹹香微辣，配飯吃也下飯，要再炒過，即使沒炸酥，用油煎熟薯條也可以，薯條不要切太細，再炒過比較不會斷裂成兩截。

香炒薯條

材料： 馬鈴薯 450g    辣椒 1支    蔥 2支    蒜 2瓣    薑 1tsp    香菜梗末 1Tbsp

調味料： 醬油膏 1.5Tbsp    糖 1/2tsp

做法：

1.  馬鈴薯削皮再切條，用水洗至清澈。

2.  薯條入油鍋中炸熟。

3.  再撈出放在紙巾上吸油。

4.  蔥、薑、蒜、辣椒及香菜梗切末。

5.  鍋中入油，炒香薑、蒜末。

6.  加入調味料及1大匙水炒勻。

7.  再加入辣椒及香菜梗末拌炒。

8.  加入薯條拌炒。

9.  起鍋前加入蔥花稍拌。

10.  盛盤上桌。

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