其實這份食譜是去年做的，一直在想到底要不要po，餅乾的材料裡有蛋很平常，但這份食譜加的不是生蛋，而是白煮蛋，感覺就有點奇怪，雖然也曾做過加熟蛋黃的餅乾，但這次的餅乾，連熟蛋白也加，在網上找到這份食譜時，就是很好奇，加煮熟的蛋白做出來的餅乾，會是什麼樣的口感，所以也做了這款餅乾，嚐起來就是一般的巧克力餅乾，但烤過後的熟蛋白碎丁，口感也變得QQ韌韌的，餅乾味道没變，還是巧克力味，但多了Q韌的口感，没說你一定想不到是加熟蛋白，既然做了，想想也po出來，因為餅乾不會不好吃，嚼起來感覺還蠻特別的。
白煮蛋巧克力餅乾
材料： 無鹽奶油 110g 黃糖（light brown sugar）75g 白煮蛋 1顆 香草精 1tsp（不加也可以） 中筋麵粉 150g 泡打粉（baking powder）1tsp 苦甜巧克力豆 60g
做法：
1. 白煮蛋先切碎備用。(蛋白的部份也不用切太碎，太小塊烤過後會太韌，還有點硬，最小不要比2/3顆葡萄乾還小。)
2. 軟化奶油和黃砂糖打至乳霜狀。
3. 加入香草精打勻。
4. 加入切碎的白煮蛋拌勻。
5. 加入過篩的粉類（中筋麵粉、泡打粉）拌至無乾粉就可以。
6. 加入苦甜巧克力豆拌勻。
7. 拌好的麵團分成15份，滾圓再稍壓扁，不要壓太扁，讓麵團保有些厚度。
8. 烤箱預熱，用350度F(175度C)烤約12分鐘。
9. 剛烤好有點軟，稍放一下，趁餅乾還有熱度，拿張廚房紙巾墊在餅乾下面吸油，也可以讓底部更乾爽。
10. 紙巾吸了一些油。
11. 蛋白在餅乾裡，烤過後口感QQ的，嚐不出是蛋白。
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