Juling's Blog

  櫛瓜是可以拿來做甜點的蔬菜，曾做過櫛瓜蛋糕(Zucchini Bread)及櫛瓜布朗尼，做出來的蛋糕口感濕潤，也不會有蔬菜味，這次想做櫛瓜司康，做法不難，做好的櫛瓜司康，一樣濕潤鬆軟又好吃。

櫛瓜起司司康

材料： 無鹽奶油 110g    中筋麵粉 350g    無鋁泡打粉 3tsp    糖 70g    鹽 1/2tsp    蒜粉 1tsp（加不加都可以）   蛋 1顆    牛奶 190g+1Tbsp    櫛瓜絲 150g    切達起司絲 120g

做法：

1.  櫛瓜用刨絲刀刨成細絲備用。

2.  奶油切小塊。

3.  乾性材料麵粉、泡打粉、糖及鹽，先放入鍋內拌一拌，再加入奶油。

4.  用手揑搓成鬆粉狀。（將奶油和麵粉充份混合）

5.  蛋和牛奶先拌勻。（蛋有大小顆，牛奶先加190g拌，1大匙留著調節用。）

6.  牛奶蛋液倒進粉裡拌成糰。（隨意拌一拌，成糰就好，拌好的麵團濕黏，不要過份攪拌，盡量避免出筋，如果牛奶還加的進去就加。）

7.  加入櫛瓜絲、起司絲及蒜粉拌。（蒜粉臨時才決定要加，所以後放，不然就先加到麵粉裡。）

8.  拌好的麵團濕黏。

9.  拌好的麵團分成兩份，麵團會黏就在表面拍點麵粉（只在表面拍乾粉），盡量讓麵團內部保持濕黏狀態，麵團水份多，口感也較濕潤。

10.  稍壓成圓餅狀，再各切成6份。

11.  一一排入烤盤內。

12.  烤箱事先預熱，用190度C或375度F烤約17-18分鐘。

13.  加了起司及蔬菜，不只口感更濕潤也營養。