Juling's Blog

  老公和小孩都喜歡吃馬鈴薯，有買馬鈴薯除了做菜配飯吃，有時也會直接就用馬鈴薯當主食，代替米飯，這份食譜是西式的做法，除了馬鈴薯，也多加了起司、熱狗、玉米粒及白煮蛋，所以直接吃營養也夠，蠻適合當早午餐，再搭配些蔬菜，我也加了些Cream cheese來煮醬汁，烤過後的馬鈴薯，外表都沾附上濃濃奶香味的醬汁，熱熱的吃很美味。

烤熱狗馬鈴薯

材料： 馬鈴薯 1000g    蛋 4顆    熱狗 半磅(225g)    洋蔥 1顆     無鹽奶油 30g    玉米粒 80g    cream cheese 120g    切達起司絲 120g    麵粉 3Tbsp    水 3/4杯    香菜梗末 1Tbsp

調味料： 鹽 3/4tsp    糖 1tsp    黑胡椒粉

做法：

1.  馬鈴薯削皮切塊。

2.  馬鈴薯放入水中煮熟。

3.  再倒掉水份或撈出瀝乾水份。

4.  蛋也入水中煮熟。

5.  熱狗切塊，白煮蛋一顆切成8小塊。

6.  奶油、洋蔥放入鍋中炒香。

7.  炒至洋蔥變透明，再加入3大匙麵粉一起炒。

8.  加入cream cheese、起司絲及3/4杯的水。

9.  煮至變濃稠，加入調味料就熄火。

10.  加入香菜梗及玉米粒。

11.  加入熱狗及馬鈴薯塊拌一拌。

 12.  我用13x9吋烤模，鋪上防沾紙，再放入一半的料，接著放蛋。(烤模不鋪紙也可以，蛋没加進去馬鈴薯裡拌，是怕拌的過程中，蛋黃和蛋白分離，所以才用放的。)

13.  剩一半的料，就可加蛋塊稍混，讓蛋塊也沾到醬汁。

14.  剩下的料再倒入烤模内鋪平。

15.  烤箱預熱，用350°F或175°C烤約30分鐘。

16.  趁熱食用。

17.  烤過的馬鈴薯乾鬆，表面還有奶香起司醬汁，搭配熱狗及白煮蛋，營養又好吃。