Juling's Blog

  常用絞肉來做肉丸子，可以用蒸的、炸的及烤的方式來做，炸的要準備油鍋較麻煩，所以我大多用蒸的或烤的，用烤的，我喜歡加起司，平常要讓肉丸子吃起來較不乾柴，都會加點麵包粉來拌絞肉，家裡剛好没麵包粉，我就加麵粉，想說有加麵粉，所以也加了點泡打粉，想讓肉丸子更鬆軟，没想到用麵粉效果比麵包粉還好，烤好的肉丸子口感很好，加上有加起司，吃起來真不錯。

烤起司肉丸子

材料： 牛絞肉 150g    豬絞肉 150g(可全用同一種絞肉)    切達起司絲 120g    香菜梗末 1Tbsp

調味料： 鹽 1/4tsp    醬油膏 1Tbsp    糖 1tsp    蒜粉 1/4tsp(或蒜泥1tsp)    黑胡椒 1/4tsp    麵粉 2Tbsp    泡打粉(baking Powder) 1/4tsp(有加麵粉，所以也加點泡打粉讓肉丸子更鬆軟，泡打粉不加也可以)    水 2Tbsp

做法：

1.  絞肉加入所有調味料攪勻。

2.  加入切達起司絲及香根梗末拌勻。(我喜歡在肉丸子裡加香菜梗末，味道很香)

3.  用虎口捏出肉丸子，我没做很大，所以捏了20顆。

4.  烤箱預熱，用375°F或190度C烤約10-12分鐘，肉丸子不大所以很快熟。

5.  加了起司的肉丸子蠻好吃的。