Juling's Blog

  蠻常做煎餅給小孩當點心，利用家裡現有的食材，每一種加一點，就可做豐富的煎餅，除了蔬菜，也加了蝦仁及絞肉，再加點沙茶醬提味，就是我今天要做的海陸煎餅，喜歡軟Q一點的口感，所以用地瓜粉來拌，也加點麵粉，調節一下餅的軟Q度，小孩說好吃，我也覺得不錯，大家可以試試，家裡如果没買韭菜，用高麗菜代面替也行，煎餅想加什麼材料都可以，只要自己喜歡就好。

沙茶海陸煎餅

材料： 蝦仁 60g    絞肉 40g   韭菜 30g    葱 3支    地瓜粉 40g    麵粉 5g(中筋或低筋皆可)    蛋 1顆

調味料： 沙茶醬 2tsp    鹽 1/4tsp    醬油 1tsp    糖 1/2tsp

做法：

1.  韭菜切1公分短段，葱切葱花，蝦仁去腸泥洗淨，再擦乾水份。

2.  粉類最後放，其他材料及調味先拌勻。

3.  再加入地瓜粉及麵粉拌勻。(麵粉也可換成等量的地瓜粉)

4.  鍋中入油，再倒入拌好的材料煎。

5.  煎至兩面金黃。

6.  盛盤後用輪刀切，這樣就可少洗砧板。

7.  加了絞肉及蝦仁，料多還有淡淡的沙茶味，美味也有營養。